第76章 粤式早茶 (第2/2页)

！”

    被女友夸了一下，许子期也有些得意。

    常言道，想抓住一个女人的心，就得先抓住她的胃。

    毫无疑问。

    以许子期做饭的手艺，不仅抓住了叶小雨的胃，还把她整个人都牢牢地锁在了自己身边。

    “嗯，好吃你就多吃点！”

    说完这句话，许子期又夹起一个虾饺，送到她嘴里。

    随着一番极致的感慨，叶小雨又吃完了一个虾饺，随后也夹起一个送到眼前的男人嘴里。

    而许子期也开始吃了起来。

    这也是他第一次吃自己包的虾饺。

    嚼了几口。

    嗯，口感非常好。

    虾肉特别有弹性，伴随着劲道的皮，极致的鲜甜味道在嘴里弥漫开来。

    这仿佛把他带到了大海里。

    与虾同游，再抓虾烹饪。

    品尝着那鲜香的美味，那是一种无以言表的极致享受。

    如果非要形容的话。

    用某个帅小伙的一句口头禅就可以概括。

    那就是：

    妙啊！

    其实这虾饺不光好吃，还非常好看。

    皮是半透明的，布灵布灵的，像个水晶一样。

    这也是水晶虾饺的来历。

    而透过薄薄的皮，还能看到里边微微粉红的馅。

    那是虾仁和虾胶。

    虾胶是虾仁摔打出了胶质。

    关于虾胶的制作。

    得取新鲜的虾仁，再加入盐和生粉，随后用手揉搓带摔。

    这样做是为了给虾仁上劲，让它吃起来口感更好。

    等虾仁起胶之后，再加入肥肉丁、白糖和胡椒粉，拌在一起继续摔打。

    肥肉丁是为了增香，白糖是为了提鲜，至于胡椒粉，是为了去腥。

    当然，也可以看个人爱好，加入笋啊，马蹄啊等蔬菜。

    等虾胶馅拌匀之后，接下来就是做虾饺皮。

    而虾饺皮的制作也和一般的包子皮不一样。

    得取澄面和土豆淀粉以一比一的比例混合。

    两种淀粉倒一起，加入盐搅拌均匀，然后倒入开水烫一下，随后不停搅拌直到它充分被烫透。

    烫透之后放到案板上加少许猪油，再撒上一把生粉。

    撒上生粉之后就开始用手叠压面，直到它成团。

    这种烫面不能揉，只有叠压才能成团。

    成团之后，取一块面在案板上搓成条，然后切成一个个面剂子。

    取一个面剂子搓圆压扁，随后用菜刀压成片。

    这压面的手法是水晶虾饺特有的。

    这样出来的皮才能圆圆的，薄薄的，成半透明状。

    而皮做好之后，就加入虾胶和虾仁，开始包制。

    等包制完毕，再放入蒸笼里开蒸。

    蒸个几分钟，一道美味的水晶虾饺也做好了。

    ……

    “虾饺吃完了，再试一下这个吧。”

    “好的，亲爱的，你也吃。”

    没过多久，两人吃完了虾饺，又给对方夹了另一个蒸笼里的小吃。

    而这个小吃又和水晶虾饺不一样。

    它的顶部是没有面皮包裹住的，而是把馅露了出来。

    那个馅让人看了就垂涎欲滴。

    嗯，这是干蒸烧麦。

    和水晶虾饺一样，作为广府四大小吃之一的干蒸烧麦，味道自然也不会差。

    他们吃的是猪肉烧麦。

    这个馅香气十足，由七分瘦肉和三分肥肉组成。

    整个烧麦皮薄馅厚，肉质鲜嫩。

    一口就能吃一个，多汁却不油腻。

    吃完还口齿留香。wap.

    可以说和水晶虾饺不相上下，只是各有各的美味。

    ……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店