第一百一四章 八大菜系 (第2/2页)

  华夏饮食源远流长，烹饪技艺历史悠久。

    经历代名厨传承至今，早已形成了各具特色的菜系。

    分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

    每一个菜系的色香味皆有区别和不同。

    像鲁菜讲究咸鲜为主，精于制汤、善烹海味、火候精湛、是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

    常见的菜有一品豆腐，葱烧海参，乌鱼蛋汤，九转大肠，油爆双脆等。

    川菜的特点是麻、辣、鲜、香，以浓郁的地方风味闻名。

    菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁。

    代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。

    粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。

    且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。

    京城虽为天下首都，但云集的是四海口味，并没有形成自己的菜系。

    所以方毅也搞不清楚，这些人到底能不能吃辣，口味喜欢清淡，还是浓郁。

    王建新见他有些为难，道：“他们都是土生土长的京城人，估计和北方的鲁菜差不多，要不方先生按照这个来？”

    方毅想了想。

    清朝之时，京城皇家贵族，大多都是以鲁菜，苏菜为主，然后逐渐发展起来。

    按照这个大方向来，想来是不会错。

    “嗯，那我试试吧，到时候要是不行，王总可不能怪我。”

    王建新连忙摇头：“方先生可千万别这么说，你的厨艺我还是信得过的，怪谁也都怪不到方先生头上来。等做完了菜，晚点还有一场拍卖会，方先生若是有兴趣的话，可以到三楼看看。”

    “行，有你这句话，那就开始吧。”

    一旁的何富贵主动递上了围裙和自己的菜刀。

    满是期待道：“终于又能够看到方师傅的厨艺了。”

    方毅带上袖套，“咱们还是老规矩，你帮我备菜，我来操刀。鲁菜，苏菜，一样做四道吧。”

    鲁菜：雨前虾仁，太极豆腐，诗礼银杏，葱烧海参。

    苏菜：银鱼炒蛋，葱油蚕豆，酱汁牛肉，红烧东坡肉。

    ……

    二楼VIP包房内。

    坐着一位头发花白的老者，两名一男一女两名二十来岁的年轻人。

    还有三个神情严肃，虎背熊腰的壮汉，穿着黑色西服坐在对面。

    深邃的瞳孔中，仿似蕴含着无形的杀气。

    寻常人，甚至不敢与之相对。

    王建新此刻正在一旁作陪，放出豪言道：“范老，今天在后厨的大师，绝对是近十年来，厨艺最高的人。等会儿的晚餐，绝对能让诸位满意。”

    老者呵呵一笑：“若是如此，那老夫就拭目以待了。”

    一旁的年轻女子秀眉微蹙，“王老板，快点上菜吧，我可是一直饿着肚子来的。”

    要是方毅在场的话，估计会被眼前的女子吓一跳。

    因为和昨晚敲门的女鬼，实在是太像了。

    王建新连忙道：“范小姐稍等片刻，那位大师已经在做了，以他的厨艺，想来是要不了多久的。”万里追风的都市：我的靠山有亿点凶