厨神:从百元蛋炒饭开始_第七十九章 尝试酿酒 首页

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   第七十九章 尝试酿酒 (第1/2页)

    毕竟只是初级的酿酒技艺,想要将酒酿好肯定还需要付出大量的时间和精力,不过对陈规来说,这一切肯定都是值得的。

    因为陈规现在的农场空间里有的能够拿来酿酒的东西就只有大米,所以陈规准备酿几种不一样的米酒。

    米酒在众多酒里面算是比较不起眼的一种的,最常见也是最受人追捧的酒大部分都是以高粱为原料酿制的,比如茅台。

    国人偏好白酒,也就是高浓度的酒,而米酒偏甜,度数也相对较低,所以受众相对就没那么广。

    不过米酒也有一个很大的用处,那就是烹饪是用来调味。

    陈规的脑海中虽然被被灌输了大量酿酒的技艺,不过想要将其融会贯通还需要一定的时间。

    指导了一下唐杰的刀工之后,陈规找了个理由离开了一品轩,随后找了个没人的角落直接进入农场空间当中。

    经过酝酿和回忆,陈规已经完全记住了酿酒的流程,接下来就是实操的部分了。

    既然是酿酒,那最适合的地方自然就是农场空间当中了,反正农场空间中什么东西都不缺,就算真的缺点什么东西,也能找系统解决,就是要花点钱而已。

    酿酒需要一个相对稳定的环境,所以最适合的地方自然就是恒温控制中心了,陈规直接在这里开启了一个房间,准备专门拿来酿酒。

    将所有东西都准备妥当之后,陈规就开始了他的第一次酿酒行动。

    酿酒的第一步就是先把大米蒸熟,这个过程不需要任何技术含量,因为要将大米彻底蒸熟,所以也不需要控制火候之类的,陈规都不用自己亲自看着。

    为了保证成功率,陈规第一次一共准备酿三缸米酒,如果都成功了,那就将其制作成不同的米酒,如果失败了就只能看情况再决定了。

    大米蒸熟之后就是将其在通风处放凉,在恒温控制中心里面,整个过程十分顺利,大米的冷却速度极快。

    不一会儿就到了最合适的温度。

    接下来就是将准备好的酒曲均匀地跟蒸好的米饭混合在一起,最后将其密封在一个大缸里面,加入一定量的温水,最后静静等待大米发酵就可以了。

    陈规准备了三个水缸,混合好酒曲的米饭正好均匀地分到了不同的缸里。

    整个发酵过程需要持续大概二十天,不过在农场空间里酿酒,加上恒温控制中心能够将温度控制在最佳的发酵温度,这大大缩减了整个酿酒的时间。

    在系统的估算当中,不需要二十天,只需要十二天,米酒就酿好了。

    到目前为止,整个酿酒过程还十分顺利,接下来只需要每天观察水缸里的米酒发酵程度如何就可以了。

    从农场空间中离开之后,陈规回到了一品轩,现在的时针已经指向四点,距离晚餐的营业时间也只剩下一个小时,陈规也需要开始准备食材了。

    接下来的日子里,一品轩重新回归到了往日的平静当中。

    这期间陈规每天都会去恒温控制中心检查米酒的发酵程度,好消息是三个大缸里面发酵的米酒状
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