第97章 受宠的小白狼 (第2/2页)

准备今天的饭菜了，段阳留下来打下手，爹娘还有隽娘你们收拾一下家里就行了。”

    陈玮把肥鸡放到了案板上，准备做一道经典的名菜：白切鸡。

    鲈鱼他扔给了段阳让他来处理。

    其他人员看两个人已经开始忙碌了，除了阿娘抱着小白回房间之外，其他人都去忙自己的事情了。

    白切鸡的做法其实还是蛮简单的，只是对于鸡的选用十分的讲究罢了。

    必须是要严格的走地鸡，只是吃纯饲料养大的鸡味道可能没有那么的好。

    只是陈玮的鸡是空间里养大的，自然和外面卖的肯定是不一样的，哪怕吃的是饲料，都是精致的上等小麦和玉米制作成的。

    陈玮熟练的把鸡爪子上面的指甲给剪掉，然后把鸡脚放进了早就处理好的鸡肚子里。

    然后烧了一大锅的热水，确保一会儿热水可以没过鸡的全身。

    葱姜放在了水里，也是为了很好的去除鸡肉的腥味儿。

    这只鸡实在是太大了，陈玮提起来的时候甚至都有点担心鸡脖子不受力直接断掉。

    热水烧开之后，陈玮在里面放了一些适量的食盐。

    陈玮家的调料早就被他换成了空间商店的调味料，所以就算只是放了点盐，鸡肉在放入锅里的时候香味也没有抑制住的飘散了出来。

    陈玮反复的在开水中把鸡肉烫熟，每次都确保整只鸡的胸腔中也灌满了热水才会提起来。

    几次三番，鸡肉基本上已经熟的差不多了。

    陈玮直接把早就在外面冻好的冷水放在了一个大盆子里，在最后一次烫完鸡肉之后，把整只鸡放进了冰水中。

    鸡肉表面的表皮肉眼可见的紧致了起来，就连段阳都惊讶陈玮的这个做法，还是自己第一次见到。

    鸡肉的表皮没有被任何油烫过，却金黄好看。

    只是放了一点食盐煮出来的鸡肉闻着却鲜香四溢。

    正在他以为这就结束的时候，陈玮竟然把刚刚冷水过过的整只鸡放进了刚刚烫鸡肉的锅里，又开始沸煮了起来。

    “东家，这是为何啊？”

    段阳有点不解，他以为刚刚鸡肉已经被烫熟了呢。

    “刚刚只是为了让肉质更加紧致，现在才是正常煮熟的一个过程。”

    “哦。”

    段阳似懂非懂的回答了一句。

    大约过了两刻钟，陈玮终于把香的让人闻见久流口水的鸡肉盛了出来。

    然后再次丢进了刚刚冷水中。

    陈玮把整只鸡放在了案板上，对半切开后，又把鸡肉切成了一块一块的摆在了盘子里。

    “再调个料汁就做好了。”

    陈玮跟段阳说道：“这道菜最关键的就是最后的调味料，所以你要看好我的每一步知道吗？”

    段阳一下就知道这是陈玮打算要教自己东西了，他满怀激动的点着头：“知道了东家，我肯定会好好学的。”

    “嗯，我只教给你一遍，最后学成什么样子，全看你的造化了。”

    陈玮深深的看了他一眼，把灶台的位置让出来给了他。 双刀小飞侠的厨神大赛开局一碗蛋炒饭全慌了