第82章 卤味配方 (第1/2页)

    悠闲了半下午的舒幼出空间，开始收拾猪头。

    院子里都堆满了炭火和干柴，在草堆那里撤出一把干草，拿了几根木棒到火炉子这里引燃，等烧木棒都烧燃后。

    拿出猪头，手拿一头，火钳夹着猪头的另一边，放在火上把猪头挨着都用火烧一遍，猪毛才干净。

    舒幼把烧好的猪头放在盆子里，猪蹄和猪尾巴同样的烧一遍皮毛，烧得黑黢黢的扔在盆子里。

    从热水瓶里倒出热水洗干净，需要用刀刮着表皮洗才能洗干净，排骨也拿出来洗干净。

    猪头砍成两半，四个猪蹄都切成花刀，排骨取一半剁成一小节一小节的、猪尾巴冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净浮沫。

    舒幼从空间拿出两包卤料打算直接倒进锅里。听见关关的声音又把这两包卤料放进空间。

    重新找出没有磨碎的卤料包，倒出来看看里面的材料是不是在供销社都能买得到的。

    这么霸道的香味，关关肯定会闻到，多一事不如少一事，反正少一两味调料卤出来她也吃不出来对不对。

    先倒入一勺清水和一勺冰糖，炒个糖色，后面卤出来的颜色很好看。糖化后加入热水瓶的开水，香料倒在锅里面，再倒上盐调味。

    猪头、猪蹄、猪尾巴先放进去，排骨没有这几样煮得久，要后放。盖上木锅盖开始烧火焖煮。

    舒幼往灶里加的煤炭，不像烧柴火必须得守在这里。

    睡的被条放在炕柜里，炕桌放在中间，临近过年老年班的课程也停了，到年后才开始上，现在没必要早早的备课。

    最近老师给她的书籍都背完了，她都看了两遍。自从有空间她的记忆力几乎能达到过目不忘。看上两遍能一个标点符号都不会漏下。

    她就拿出高中的书本看看刷刷题，有备无患。

    舒幼在卧室闻到卤味的香味了，估计是里面的水煮开，味道飘出来了。

    味道还没飘两分钟，就听见“叩叩”的敲门声～

    她不用精神力都知道是谁在敲门。

    下炕穿着下午在空间自制的千层底布拖鞋，冬天上炕下炕的时间太多了，有双拖鞋方便点。

    刚把门打开，关关就迫不及待的往屋里钻：“好香啊～呦呦，你在做卤味啊。”看着盖着的锅：“现在能揭开看看吗”？

    在舒幼点头的瞬间，关关立马揭开锅盖，深吸一口：“这个卤料的味道很香，比我外婆做的卤水都香，呦呦你用了什么材料”？

    她立马意识进入空间，找出一样的料包，拿出两样这边没有的调料。

    关关看她在愣神，以为是祖上的秘方，连忙说道：“呦呦，秘方你就不要说，不用觉得为难，我就闻到或者吃到好吃的习惯随口一问”。

    “啊，不是什么秘方。就是在供销社能买到的香料自己瞎配的，分了三份，有两份丢在锅里了。”转身利用碗柜的遮挡，从空间拿换成油纸包着的香料：“诺，这里还有一份，你看看”。

    关关接过油纸包打开，跟着舒幼到炕上坐着，拿起一小片看看闻闻：“桂皮，香叶，八角……呦呦，你这个里面有一味是我外婆方子里没有的，我外婆那里有两味是你这里面没有的。

    我自己无聊的时候琢磨出来一份方子，卤出来味道也很好吃，有三味香料这里面没有，我觉得可以三个方子结合，卤出来的一定更好吃”。

    舒幼解着一道有意思的数学难题，怪不得在恢复高考的时候数学能考七十分就已经是学