第20章 炒螺、螺蛳猪脚煲、螺蛳粥 (第2/2页)

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    陆淼淼可真想知道这炒螺为什么能够风靡夜市，能被这么多人喜欢，想来定有一番道理的。

    很快陆淼淼就将所有螺蛳的屁股都钳了下来，找到腌酸笋的坛子，星际的坛子果然不一样，就这么短短的时间，酸笋居然就好了。

    陆淼淼从坛子里捞了一些酸笋出来，酸笋切成条，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮。

    “这酸笋还有一个步骤，炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出备用。”

    陆淼淼说完很快就将东西弄好，接着就拿出买来的猪脚，这猪脚拿着就很有份量，看起来店家将猪养得很肥。

    将猪脚处理干净，剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起。

    “接下来炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。”

    陆淼淼一边说一边刷刷往里面加东西，幸好星际时代资源丰富，调料什么的在星网上就都能买到。

    地方大了，很多东西找起来就简单多了。

    “最后加入足量开水没过肉面大，火烧开后装入砂锅用小火慢炖，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油就可以了。”

    看陆淼淼做吃食总感觉特别简单，做什么都信手拈来，一切都尽在掌握的感觉实在是太棒了！

    “现在可以开始煮我们的螺蛳粥了，先将米淘洗干净，加适量水，煮上。”

    陆淼淼翻出一根胡萝卜切丁，然后又找出一根玉米，将上面的玉米粒都切下来，准备一部分直接加入粥中，另一部分榨成玉米汁再加入粥里，这样可以增加鲜甜口感。

    螺蛳加入半勺料酒，用手抓匀；等粥煮开以后将处理好的螺蛳加入粥中；放入姜片，小煮片刻。

    “最后往粥里加入盐；撒入白胡椒粉；撒上葱花，完成。”

    陆淼淼动作很快，又开始准备起炒螺的配菜。先将紫苏切成短段，各色辣椒都切成圈备用。

    陆淼淼锅内放油，将螺倒入锅中翻炒至螺壳张开，加入盐继续翻炒。

    加入酸笋下锅，炒至发出香味，放入姜末、葱末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入紫苏，调入味，加水焖烧。

    “这个等待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，这个炒螺要注意火候，炒老了就不好吃了。”

    陆淼淼将锅里的炒螺盛了出来，闻着空气里酸笋特有的香气，有点开胃。

    这时螺蛳猪脚煲和螺蛳粥也已经好了，陆淼淼将吃饭的家伙都端到了客厅。

    “今晚咱们可以吃螺蛳过瘾了，不会吸螺蛳的朋友可以用牙签挑出来吃。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    陆淼淼觉得自己可真贴心，她可用不上牙签这个东西。

    那螺蛳她只需放在嘴边，轻轻一吸，螺肉就轻松吸入口中，一饱口福。南赤的穿越星际，我成为美食主播