第59章 泡椒凤爪、柠檬酸辣凤爪、酱鸡爪 (第2/2页)

，嘻嘻嘻！

    【皇柔木满】：楼上，做出来了寄一些过来给我尝一下哈！

    ......

    陆淼淼：“咱们马上就做泡椒凤爪、柠檬酸辣凤爪和酱鸡爪，哎呀，啃起来肯定嘎嘎好吃！感兴趣的朋友可以跟着一起来学啊，我们现在先做的是泡椒凤爪！”

    陆淼淼先将所有的鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。

    干辣椒、花椒、八角、茴香都用纱布包好，制成香料包。

    仔姜洗净，切成薄片；西芹洗净，切成菱形块。

    锅里倒入清水烧沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。

    鸡爪用沸水氽泡断生，捞出晾冷。

    “将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒和里面的汁调和均匀，放入仔姜片、西芹、凤爪一起泡制一段时间就可以吃了！”

    “接下来我们要做的是柠檬酸辣凤爪，把姜片和花椒粒用开水泡发。”

    姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水几分钟，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

    另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒，大火煮开后，转中火煮几分钟就捞了出来，之后放入冰水中冰镇至凉。

    “找两个柠檬，一个柠檬切片，记得一定要去掉里面的籽，不然会苦涩，另一个柠檬挤汁水。”

    准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣，继续加入适量的红辣椒，小米辣，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。

    将花椒水连同花椒一起倒进去，挤上柠檬汁，铺上柠檬片，洋葱切小块铺上面。

    “最后加入加入芝麻油拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏一段时间就可以吃了。”

    “前面两个鸡爪都要等一段时间才能吃，我们做的最后一个酱鸡爪，做好就能吃了。”

    油锅烧热后，将控干水分的鸡爪放入里面用中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油。

    在锅里留少量油，加葱白、生姜、大蒜煸炒。

    炒出香味后加入一些白酒、酱油、盐、糖、大料、一杯啤酒和足够的水。

    烧开后放入炸好的鸡爪，中火炖一段时间，最后大火收干多余的汤汁。

    陆淼淼将色泽棕红，香味醇厚的酱鸡爪盛了出来。

    倒上一杯冰啤酒，陆淼淼就端着酱鸡爪来到客厅。

    迫不及待的夹了一个鸡爪放入口中，质地软烂，入口即脱骨，鸡爪皮又带有一点小q弹，滋味相当的美妙！

    一根鸡爪，一口啤酒，就一个字，爽！

    【又完了】：没想到之前嫌弃的鸡爪居然能做得这么好吃！

    【小丑的玩具】：果然是没有多余的食材，只有不会做的厨师。

    【天渊】：这个酱鸡爪啃起来好过瘾啊，停不下来！

    【千宠一生】：现在开始期待泡椒凤爪和柠檬酸辣凤爪！

    【陆朝尚】：我已经可以预见鸡爪的价格将大幅度上涨。

    【霜降】：已经买不到了，你们这速度也太快了吧！

    【云烟成雨】：常规操作啦，我基本上都是主播出食材清单的时候就下单了，等主播做好以后再买很多时候都是买不到了的。zWWx.org

    【凯lod】：楼上聪明！

    ......南赤的穿越星际，我成为美食主播