第67章 海鲜粥、爆炒花甲、烤生蚝 (第2/2页)

洗干净，倒入锅中加水煮开。”

    让苏西帮忙把要用的葱、姜洗净，葱切碎，姜切丝。

    陆淼淼则把各种清理干净的海鲜放入开水中氽烫，再用冷水冲凉。放入盐、糖和胡椒粉拌匀腌制。

    “等我们这粥煮开了，就要改成小火煮上一段时间，然后放我们腌制好的海鲜，最后加点盐、胡椒粉，撒上姜丝和葱花就可以了。”

    陆淼淼今天捡了许多生蚝，个头还都还挺大，看着就知道里面肉肯定多。

    她们先用刷子仔细将生蚝外壳清洗干净，然后用刀将生蚝壳撬开。

    陆淼淼看着手里开好的生蚝感叹：“哇哦，里面的肉果然很大，今天有口福了。”

    将生蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制一段时间。

    大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。

    “大家要注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。”

    将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。

    “这个可以比平时的口味略咸一些，这样比较好入味。”

    将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

    “最后我们把生蚝放进烤箱，烤至蒜茸着色就可以了。”

    陆淼淼找出泡好的花甲，切好姜丝、葱段，青椒去籽切成小段。

    水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮上几分钟，煮到花甲全部张开。

    把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

    热油锅下姜、葱爆香，下花甲大火爆炒。

    然后调入少许料酒，加入一勺海鲜酱，适量生抽和盐。

    最后下青椒翻炒至青椒断生盛出了锅。

    “炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。”

    将做好的东西都端到桌子上，阿西娜眼睛就移不开视线了，这也太香了吧。

    陆淼淼一人盛了一碗海鲜粥，由于今天捡的海鲜有些多，粥里自然就放了不少。

    海鲜粥里食材丰富，像虾、蟹、鱼、海参、鱿鱼、花甲等，看着就满满当当。

    海鲜的鲜味融入粥里，清香鲜美，暖人心脾。

    陆淼淼拿起一个生蚝，伸出筷子将整块生蚝肉和上面的蒜蓉一起放入口中，吃起来满口的鲜香，特别满足。

    最后一道爆炒花甲看着也特别有食欲，新鲜的花甲肉质鲜美无比，香辣入味的花甲让人吃了停不下来。

    一口一个，一口一个。

    不大一会的功夫，桌子上的骨碟就堆满了花甲壳和生蚝壳。

    “姐姐，这个花甲好好吃啊，等下午我们再去捞一些回来！”阿西娜吃得头也不抬，这一顿都还没有吃完呢，就开始想下一顿了。南赤的穿越星际，我成为美食主播