第71章 恭喜喵喵 (第1/2页)

    “需要怎么帮忙？”谈元洲将袖子挽了起来，一副要加入进来的模样。

    陆淼淼自然不会客气，立马就分配工作：“那你帮忙做一个水果拼盘吧，喏，那边都是水果，你把它们都洗干净，然后切块摆进盘子里就行，最好摆得稍微好看些。”

    “顺便把那几个新鲜的菠萝都切成两半，用小刀将里面的肉挖出来，切成小丁，然后浸入盐水，剩下的菠萝壳等下要用来装菠萝饭。”

    谈元洲一口应了下来，拿了一把水果刀就提着水果到一边忙碌去了。

    陆淼淼先打了个鸡蛋进碗里，然后拿出里脊肉清洗干净切片，接着放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

    陆淼淼：“我现在做的是糖醋里脊，咱们在碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。”

    “锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。最后锅内留一点底油，烹入芡汁，倒入肉片炒匀，淋上一点油就可以出锅了。”

    “姐姐，这个香。”阿西娜闻着空气里的酸甜味道，忍不住咽了咽口水。

    陆淼淼递了一副筷子给她，“只能先尝一口，小心烫嘴，吹一吹再吃。”

    “好！”阿西娜接过筷子立马夹了一个糖醋里脊，放在小嘴边吹了吹，然后举起来说：“姐姐，你先吃。”

    “谢谢阿西娜。”陆淼淼弯腰一口将那肉吃进嘴里，这肉吃起来外焦里嫩，甜酸可口，口齿留香，这简直就是酸甜口味爱好者的最爱了。

    阿西娜还给谈元洲喂了一筷子，这才夹起一个自己吃了起来。

    陆淼淼看着时间将之前煮好的东西盛了出来做好保温，这才拿出一条多宝鱼，去除内脏和鱼鳃。

    反复用清水冲，直至彻底干净，不流血水。

    “现在我们要做的是清蒸多宝鱼，用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制一会。”

    把姜一半切丝，一半切片，红辣椒和葱切成丝，葱丝放入水中浸泡，洗去粘液。

    蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

    “大火蒸七分钟左右，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。”

    鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上，淋上一些豉油。

    “最后炒锅烧热两汤匙的油，八成热时关火，将油倒在葱丝上，听这呲呲的声音，真香！”

    “接下来还有酱焖鲍鱼，咱们把清洗干净的鲍鱼放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥，然后捞出沥干水份。”

    锅中放油烧热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤。

    “咱们把这鲍鱼放入汤内焖上几分钟，待入味着色后盛出入盘中，最后将锅内余汤加入水淀粉及葱花，淋在鲍鱼上就算是做好了。”

    谈元洲将切好的菠萝丁端了过来放好，出声询问道：