第95章 炸鲜奶、南瓜饼、焦糖奶茶 (第2/2页)

奶吧，阿西娜，把鲜奶拿出来。”

    阿西娜知道鲜奶在哪里，直接就抱了一罐过来。

    陆淼淼接过牛奶，打开盖子，直接往牛奶中加入白糖、玉米淀粉和炼乳搅拌均匀，然后全部倒入锅中，小火加热。

    陆淼淼把手里的小铲子递给阿西娜，“来，等一下锅里的温度升高时，你就用这个铲子不停地搅拌，搅拌成粘稠的糊状，等里面的水分蒸发得差不多了，按一按这奶糊有点硬的时候就可以关火了啊。”

    “嗯！”阿西娜接过铲子认真点头。

    陆淼淼一边留意她这边的动静，一边把那个大南瓜的皮给削了，然后切成薄片，放入蒸锅里开大火蒸熟。

    “姐姐，这个奶糊硬了，我关火了啊！”阿西娜说完就把火给关了。

    陆淼淼接过她手里的铲子按了按，确实有些硬了，“非常不错，辛苦阿西娜了。”

    “不辛苦！”阿西娜一点都不觉得累，她觉得特别好玩。

    陆淼淼将奶糊装进容器内按压均匀，放好冷藏。

    “这个要先冷藏一段时间，我们先来做焦糖奶茶吧。”

    陆淼淼开大火把锅烧很热，然后转最小火倒入白糖熬化至呈焦糖色。

    陆淼淼一边熬糖一边给阿西娜解释：“熬糖的时候是不用加水干熬的，因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水和牛奶分离的寡白口味效果。”

    熬好汤后迅速倒入牛奶和茶叶，转中火煮至沸腾，然后就转小火继续煮。

    “焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。”

    “我们用的茶叶是红茶，当然，其他茶叶也是可以的。煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶也可以用茶包。”

    “还有像你用的锅子比较小，以后煮奶茶时沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就要立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。”

    陆淼淼嘴里絮絮叨叨，手上动作却是不停地搅拌，不大一会儿空气中就飘出牛奶和茶叶混合后的芳香。

    陆淼淼关火，将锅里的奶茶倒进架有过滤网的壶中，把过滤网里的茶叶拿掉，焦糖奶茶就算做好了。

    陆淼淼接着将蒸熟的南瓜取出，南瓜用勺子压成南瓜泥，然后拌入白糖。

    然后往南瓜泥里一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

    “阿西娜，交给你一个任务，把这个面团抓这么大的小块，揉圆后把面团压扁，做成这样就可以了。”陆淼淼示范性地做了一个。

    “没问题！”阿西娜觉得这活特别简单，就是从面团上面揪一小团下来，在手心搓一搓，再两手用力一按就可以了。

    陆淼淼把任务分配出去，自己则把冷藏凝固的奶糕取出，奶糕切成大小均匀的条状。

    在面粉中加入泡打粉搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的黏稠糊状。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    在奶糕表面均匀沾一层面糊。

    锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸，等外皮炸脆时就捞出来沥干，炸鲜奶就算是完成啦！

    接着把锅中多余的油倒出，只留下少许的油，把阿西娜捏好的南瓜饼煎至两面金，最后把油滴干，金灿灿的南瓜饼就做好了！南赤的穿越星际，我成为美食主播