第97章 麻油鸡、莲子猪肚汤、清蒸排骨、香菇炒油菜 (第2/2页)

不好的一个关键就是这猪肚能不能清洗干净。

    陆淼淼先将准备好的猪肚直接用水冲洗一遍，把里面翻出来后再冲洗一遍，用刀去掉黄色的膜。

    去掉黄膜和白色的肥油后，在猪肚上加盐，用手反复揉搓后，用水冲洗一遍。

    清洗完成再加入盐、淀粉和米酒揉搓，把里面的油脂去掉。

    猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

    陆淼淼：“阿西娜，莲子的芯取好了吗？”

    “好了！”

    阿西娜把莲子端了过来，陆淼淼看了看，确实去得既完整又干净。

    “很好！阿西娜可真是帮了大忙啦！”

    陆淼淼把猪肚、莲子和姜片倒入锅中，加入清水。

    汤煮沸以后，加入料酒，从大火改小火继续焖煮。

    “这个要煮上半个小时，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅啦。”

    陆淼淼提着菜刀又一次进入鸡圈薅了一只鸡出来，看着鸡圈里零零散散的几只鸡，她寻思着这段时间吃的鸡也太多了一些。

    是时候买一些小鸡回来接着养了，不然鸡圈里的鸡都能吃得一只不剩，实在是太不经吃了！

    她宰鸡已经宰出技术来了，在她不知道的地方，围观的网友们甚至还按着秒表看她宰一只鸡要花多长时间。

    【三盛由】：今天的速度非常不错，比上一次少了十二秒！

    【向阳花】：这技术，嘎嘎嘎的！

    【仙女落凡辰】：爱了爱了！

    【神权】：送出一颗星球！

    【666666】：喵喵这动作可真潇洒！

    【嘿巴扎嘿】：这速度，我看了都瑟瑟发抖。

    ......

    陆淼淼将鸡清理洗净，斩成块状，姜切成片，蒜头拍扁去衣。

    红椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成葱花。

    锅烧热放油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒两分钟。

    注入清水煮沸，加入生抽、芝麻油、米酒、白糖和盐翻炒均匀。

    “倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮十分钟，开大火收至汤汁近干，洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。”

    陆淼淼：“接下来我们要做的是清蒸排骨，这个做法非常的简单，算是有手就能学会的。”

    “先将排骨洗净切成小块,把姜丝、生粉、糖、生抽、酒、盐、油、葱花、豆豉和辣椒倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制一会。”

    “蒸锅里的水要先烧开，再放入排骨，猛火蒸十分钟，清蒸排骨就可以出炉啦！是不是特别的简单？”

    “简单！”一边的阿西娜特别捧场，她就坐在桌子边用两手撑着下巴瞪着圆溜溜的大眼睛强势围观。

    “是吧，连小朋友都觉得简单，接下来我们要做的香菇炒油菜同样没有什么难度。”

    陆淼淼把油菜洗净分成两半，沥干水分，香菇切小块。

    炒锅烧热放油，中火烧热油，放入油菜与盐，快炒均匀后盛出放入盘中。

    另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入盐，味精、蚝油、生抽和水略烧，烧至没有汤汁时盛入炒好的油菜盘中。南赤的穿越星际，我成为美食主播