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第321章 于莉赌气躲不掉,李爱华夺走餐厅 (第2/3页)
一定能成功!” 有了老公的支持,于莉越发坚持自己的观点。 她说到做到,发动所有的关系去寻找餐厅的接盘者。 这次她把眼光放得更远一些,终于找到两位外地的老板愿意接手餐厅。 一位是在江城开东北饺子馆的黄老板,一位是在津城开火锅店的贺老板。 两位都在生意做得不错,有心扩大生意,想在京城谋发展。 黄老板率先电话联系于莉,这是一位女老板,年龄比于莉稍长几岁,人很豪爽。 几次交谈之后,于莉判断她手里的现钱不多,她不会愿意出大价钱来接手餐厅的。 而另一位贺老板,则是一位年轻有为的帅哥。 现年三十五岁的贺老板,是一位钻石王老五。他在津城经营一家火锅店,据说生意十分红火。 于莉与贺老板经过两次电话交流,谈得很开心。 贺老板问于莉,她现在的店所在的位置,能不能开火锅店。因为贺老板也不想再换品种经营,转让过来之后,就直接改装,开成火锅店。 听了贺老板的话,于莉觉得豁然开朗。 她想起傻柱曾经在大学那边开的川菜馆,当时也是经营不下去了,而人家转让接盘的老板,在那地方开了一家快餐店,据说生意立马改观,红火得让傻柱怀疑人生。 她告诉贺老板:“在这地方开火锅店,真是一个好思路。” “在斜对面不远的地方,有一家和我们店同质化严重的餐厅。 这家店开店时间长,食材特殊,经营得不错。 如果换成差异比较大的火锅店,我觉得有前途。 以我的理解,那是可以与斜对面那家餐厅客源共享了,一定能红火起来。” 贺老板听完,爽朗地笑了:“我这一周就抽时间过来京城,亲自考察一下店周围的环境。再作决定要怎么做?” 于莉见贺老板态度如此,大笑道:“欢迎!欢迎……” 一周后,贺老板来到京城,于莉热情接待贺老板。 并带着他去参观了阎解放任经理的餐厅,于莉自从离开这里之后,就没有走进过这家餐厅,她一时之间,感慨万千。 想当年,她来这里打天下的时候,一切从无到有。请下载小说app爱读app阅读最新内容 没想到,李爱华逼走她,等于是她打的天下,被阎解放捡了一个大便宜。 这也是她反感阎解放,无法与阎解放心平气和相处的原因之一。 不过,等于莉请贺老板在这里吃过饭之后,她觉得这已经不是当初的餐厅了。 无论是服务还是菜肴,都有了很大的不同。 就连工作人员的精神面貌都有了变化,看来阎解放当这个餐厅经理还是有几把刷子的。 进餐过程中,贺老板对这家店称赞有加。 其中,阎解放亲自来餐厅给她和贺老板倒了酒,并送了他们一个灵泉水养殖的水煮鱼。 阎解放很给面子,没有当面称呼她嫂子,只是称她为于经理。 这个灵泉水养殖的鱼,和普通鱼做出来的水煮鱼不可同日而语,完全是不同的体验。 于莉心中感叹,自己的餐厅输得不怨。 这种特殊风味,不是靠厨师和调味料能解决的,食材就是食材,没有这种食材,那就不可能有这种水煮鱼片! 只是,不知道李爱华在哪里弄到这样的特殊食材? 她一时之间,有些愣神,贺经理连喊了她两声,她才回过神来。 “贺老板,您觉得这家餐厅的客源怎么样?” 她知道此刻不是她伤感和愣神的时候,把餐厅转让出去才是正理。 贺老板赞叹道:“要共享客源可能有些困难。我看了一下,这里有两种客户最多,其一是老客户,这些人好像被积分活动给长期锁定在这里了,他们不会轻易去尝试其他的餐厅。所以,这类客户基本上共享无望。” “另外一类占比较高的客户,是各地来的游客。 这家店给这类客人的感觉是宾至如归,所以人家很容易就在这里进餐了。 这个有两个特点,一是风味
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