第116章 招牌牛肉面大卖 (第1/2页)

    “老板，咱这牛腩切这么大块？”马乐乐在收到指挥时，一脸懵的望着案板上的一大坨牛腩。

    谁家牛肉面是麻将块大小？

    嗯？

    这也太实惠了吧！

    尤其。

    咱这还是新鲜的牛腩肉啊！

    “的确有点太实惠.....就这么切，价格再往上提提就是！”苏枫道。

    普通牛肉面。

    在原有的32元加3元。

    35元一碗！

    招牌手擀牛肉面：38元/碗！

    普通的面食馆中，手擀永远比拉面、机器面贵，因为“手擀”是一门技术，费时又费力！

    马乐乐道：“好奢侈的一碗牛肉面啊！”

    手中，麻溜的给牛腩切大块。

    牛腩切好块后，扔入锅中进行焯水。

    焯水的水，必须是冷水，与其他炖肉的道理相同，使用温水、或者开始焯水的话，牛腩的表皮会锁紧，一部分血水煮不出来，所以，只能冷水给牛腩下锅！

    焯水。

    开急火。

    锅中牛腩肉咕嘟咕嘟，勺子一勺一勺撇去血水变成的浮沫，捞出牛腩块放在盆中。

    接着。

    起锅烧油！

    舀入两勺牛油。

    呲啦一声，将葱姜下入锅中，倒入牛腩块进行煸炒，加入两勺郫县豆瓣酱进行炒制。

    按照一定的比例加入生抽、料酒、胡椒粉、酱油，继续进行煸炒。

    锅中。

    香味不断冒出。

    等一大锅牛腩炒好后，将牛腩块倒在了一旁的汤桶。

    汤桶里，散发着浓浓的高汤香味。

    就这样。

    让小火慢炖牛腩块，加入秘制的料包，料包里包着“桂皮、草果、肉蔻、香叶、白芷......”

    最后，把熬煮好的大块红烧牛腩，倒在了一旁的高压锅中。

    煮好面，浇上汤汁，面上再漂浮好五、六块牛腩肉，撒上煮好的青菜和葱花。

    即可完成！

    “小苏啊，来两碗红烧牛肉面，一碗普通、一碗手擀！”于大爷喊道。

    他和牛大爷一起用餐。

    想瞧一瞧，这普通牛肉面与手擀牛肉面有什么区别。

    柳哥道：

    “小姑娘，一碗普通一碗手擀，两颗卤蛋，一份泡菜！”

    黄蓉惊讶：

    “大叔，您一个人要点两碗吗？”

    “是滴，单人吃两碗！”

    黄蓉这才给柳哥下单点餐，不由嘟了嘟嘴，有些羡慕柳哥的饭量.......

    她好想回到曾经胖嘟嘟的时候。

    160斤时，她可以一顿吃三碗饭！

    出门还可以再喝一杯奶茶，吃一些路边小吃、炸穿、臭豆腐、鸡肉卷，一通吃，都不会感觉胃撑！

    如今，吃一碗面肚子已经鼓起来啦。

    “小枫，爷爷来啦！”胖虎乔治呲着大牙走入餐厅，随行的还有烫着时髦头发的包子。

    请记住包子现在的时髦锡纸烫发型！

    根据家族秃头遗传史，他只能在30岁之前这样嚣张的鼓捣自己的头发。

    “人这么多啊，咋都坐满了.......”胖虎睁大眼球，望着餐厅满满登登的客人，有些无奈的挠了挠头。

    他昨天见苏枫在群里发红包，宣传新上的牛肉面。

    他还抢着运气王了呢......

    这不。