第243章店铺装修，定价 (第1/2页)

    周三的上午。

    楚江，大学城与商贸中心交界的十字路口。

    工人正在给店铺挂上一块复古的木匾招牌，笔走龙蛇的书法大字，“桃源记螺蛳粉”。

    这就是叶小凡租的商铺，四五天的时间，就已经装修的差不多了。

    在这期间，多亏洪智磊的帮忙。

    名为“桃源餐饮”的公司已经注册完毕，餐饮许可证等手续办完了。

    现在是万事俱备，只欠东风。

    等刘老爷子过来，差不多就可以营业了。

    店内，古色古香，清新雅致。

    实木桌椅排列整齐。

    木架摆放一些瓷器，墙上相框装裱字画。

    整体高端气派。

    叶小凡和白灵儿从后厨走出来。

    “怎么样，还满意吧？”白灵儿俏皮眨眼。

    在装修上，叶小凡只给了大概思路。

    这家店的装修、设计到置办设备家具，她帮了大忙。

    “满意的不能再满意了。”

    叶小凡郑重点头。

    只从观感上来看，不比那些米其林一二星级餐厅逊色。

    这店220平方米，加上设备这些，总共花了叶小凡40万。

    实际的装修投入，肯定无法跟那些真正高端顶级的餐厅。

    但肯定要秒杀楚江一众螺蛳粉店了。

    白灵儿抱着胸，站在大堂中央。

    “刘老爷子的螺蛳粉，我尝过，味道绝对属于国内第一，你供应的田螺，品质更不用说。

    “两两结合，有质的飞跃，也理所当然，我非常期待。”

    白灵儿都有些犯馋了。

    “过两天就能吃到了。”

    叶小凡已经掌握了刘探花螺蛳粉的秘方。

    只不过，这会儿没有准备，没法立即让她尝尝。

    “嗯……那定价呢，考虑清楚没有？”

    “40元一碗。”

    “40……”白灵儿倒也没太惊讶，毕竟叶小凡出品，品质没得说，价格绝对不便宜。

    她沉思道：“你确定？楚江螺蛳粉正常价格是15~18元一碗。你卖40元一碗，会让大量客人止步。”

    “还行吧，毕竟你大排档的小龙虾、炒田螺之类的，售价不也高于同类店铺吗？”

    叶小凡不以为意。

    “不一样的，大排档的客人群体和螺蛳粉的受众不同的，售价虽贵，但在国内众多大排档中，也不算最贵的一类。

    “能来大排档消费的客人，多是为了聚会、喝酒聊天，他们注重面子，钱倒是其次。

    “但螺蛳粉……大家第一时间，肯定会考虑到性价比上，他们会第一时间被价格吓退。”

    白灵儿还是觉得价格过高了。

    叶小凡摇摇头，解释道：“一斤螺蛳卖给你，是20元一斤。

    “卖给东苑农庄，35元一斤。

    “如果拿来做螺蛳粉，一斤螺蛳搭配猪骨牛骨等材料，大概能熬出3~5碗螺蛳粉用料的汤。

    “扣除店租人工水电等等费用，一碗螺蛳粉至少要保证二三十元的利润。才对得起这些极品田螺啊。

    “搁君乐大酒店，一碗螺肉汤，都得卖二三百元呢！

    “如果楚江没有同价位的螺蛳粉，那桃源记就做第一家高端螺蛳粉，主打就是一个真材实料、食材优质。”

    现在大家只花40元，尝到极品螺汤和正宗的螺蛳粉，简直不能更实惠了。

    叶小凡理直气壮。

    当然，主要是为这件事奔波了这么久。

    还去找来正宗螺蛳粉传承人过来管理和确保品质。

    要是连40元一碗，都卖不出去。

    生意再好，他都高兴不起来。

    白灵儿若有所思点