第85章 八方亲戚来帮厨 (第2/2页)

不咋的，这可是俺村里出了名的大师傅！城里的大老板都请他去烧大席呢！”

    小姑一脸惊讶：“城里那么些星级大酒店都比不上啊？这得是啥手艺啊！”

    “你尝过就知道了！”

    张平眯着眼睛：“好了好了，都不要围着了！成子给你吓得都不敢说话！那边的牛肉和排骨还没洗呢！”

    “行行行！”

    王成做菜不喜欢说话，对着大锅唾沫横飞可难看了。

    “那个牛肉啥的不急，先把肥肠炖上吧，这个做起来仔细。”

    “好嘞！那就先把肥肠洗干净！我去后头抱柴火过来。”

    那边肥肠洗了好几遍才洗干净了，先冷水下锅用料酒去腥，把上面的血沫啥的撇干净。

    焯水之后的肥肠切块，几个人哒哒哒切了十好几分钟。

    起锅烧油，把切好的肥肠倒进去，再倒上一勺白酒。

    “二姨，再加把柴火，得大火煸出油来。”

    “行行行，妹夫，你快再抱点柴火过来，不够烧了！”

    “知道了！”

    把肥肠炒到开始冒油泡泡，再加上姜蒜花椒继续炒香，炒出香味，再加上一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

    这个时候开始加香料，八角，香叶，桂皮，陈皮，茴香，丁香和香果，炒香以后加清水，加上几个冰糖，等水开了盖上锅盖小火慢炖就可以了。

    这个肥肠炒起来不麻烦，主要是难处理，上面的腥臭味感觉怎么也处理不好，用了盐和面粉搓了好几遍才干净。

    没一会儿锅里就呼噜呼噜的飘香，小侄女也是嘴巴馋，围着灶台一个劲儿的转悠，又不好意思说话，小手指搅在一起，时不时抠一下地皮。

    “这个菜闻着就香啊！我平时最讨厌肥肠了，今天这么一闻还真是不孬呢！”

    “香料加多一点，怎么炖都香！”

    二姨有点不服气：“那可不一样！到时候出锅尝了就知道这炖的有多好了！”

    一上午净在这里处理食材了，才烧了两个菜就中午了，一群人围在一起简单的吃了点，王成那边的炖锅里还没有能吃的菜，不然一定得先吃为快。

    小侄女嚼着嘴里的菜，还时不时哼唧几句，后院的大锅实在是太香了！

    “妈！我想吃肉。”小姑娘抓着妈妈的衣袖，小声地询问，时不时眼睛就看一眼后院。

    妈妈也是轻轻地拍她的后背：“明天就能吃了，到时候你和子耀哥哥坐一桌，让他给你夹肉吃！”

    小姑抬头：“子耀，明天你带着你妹妹行吗？我还得在后面帮忙呢，怕顾不上她。”

    张子耀连连点头：“行行行。”

    张子兰道：“让他带几个孩子都行，二姨，妗子，你们到时候也把家里孩子带过来吧，成哥说要给张子耀单独开一桌！哈哈哈哈。”

    张子耀吐了吐舌头：“这是姐夫疼我！”

    王成也笑：“虽然不合规矩，但是开心最重要嘛，但是让他在里屋吃，不会影响别人的。”

    “行行行！那就让子耀当孩子王喽！”

    “行行行，我就是个托儿所。”

    “哈哈哈哈。”

    前院里爽朗的笑声混合着后院四溢的香味弥漫了整个家，幸福的笑容挂在每一个人的脸上。

    升学宴菜单：红烧鱼、东坡肘子、清蒸鱼，四喜丸子、糖醋里脊、白斩鸡、烧肥肠、白灼大虾、五香鸡、葱爆牛肉、清蒸排骨、芸豆肉沫、拔丝地瓜，三鲜汤。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！