美食:从农村烧大席开始奔小康!_第134章 干锅鸡 首页

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   第134章 干锅鸡 (第2/2页)

吃。”

    王成急忙拉住刘美花的手:“大娘,你直接让德福大爷来我家吃!”

    他又抬手招呼众人:“都别走了哈,家里没饭吃的让来我这里吃,馍馍管饱,菜管够!”

    王德才搓了搓手:“既然大侄儿都这么说了,那我可就不客气了。”

    “甭和我客气,你们都随便坐,我去做饭了哈。”

    新房还没办结婚礼,新人还没住进去,大家还是回王成的老房子吃饭。

    王成再一次回到老房子的厨房,有些庆幸自己没直接搬空,不然就只能吃凉拌黄瓜了。

    盆里放着今天从冰箱拿出来的鸡,这是上次做席剩下的,正好拿来做干锅鸡。

    整只鸡剁成小块,再往里面撒点面粉,把面粉和鸡块搅和匀,这是只小鸡,不需要焯水,用面粉抓一抓就行了,把里面的面粉吸收干净就可以用了。

    王成握了握拳头,这个面糊粘手就可以加清水洗干净了,多洗几遍,搓洗干净喽。

    洗干净的鸡块放在一旁控水,继续切土豆,中间来一刀,横横竖竖切成土豆丁。

    葱姜蒜就不用说了,切好装盘,再准备花椒和干辣椒。

    起锅烧油,先把土豆下油锅煎一下,把土豆煎成两面金黄,表面有些脆脆的时候然后盛出来。

    用煎过土豆的油直接下鸡块,把鸡块炒到失去粉红色,表面焦黄焦黄的就可以了,然后加葱姜蒜,扒拉扒拉炒出香味。

    鸡的香味顺着厨房的门飘到院子。

    “嚯,成子这是又炒的啥呀,这么香。”

    刘美花歪着脑袋往厨房看:“我闻着像是鸡,我去看看哈。”

    王德福皱了皱眉:“你这是想去偷吃吧。”

    王成扒拉扒拉鸡块,又往里面倒了一勺豆瓣酱炒出红油,再把干辣椒和花椒倒进去,扒拉出香味。

    “成子,你这炒的啥呀。”

    王成抬头:“大娘,你怎么过来了,这厨房多热呀。”

    刘美花凑近去看:“这是炒的鸡块呀?”

    “对呀,干锅鸡,快熟了。”

    王成又抬手把刚才的土豆丁倒进锅里,再倒点酱油,耗油和白糖调个味。

    “你没放盐呀。”

    王成摆了摆手:“不用放了,那不得齁咸呀。”

    王成扒拉几下,又往里面倒了一勺白酒,收收汁儿加配菜,彩椒和葱段。

    扒拉几下直接出锅装盘。

    王成抬头看刘美花还没走,就顺势问道:“大娘,你帮我尝尝咸淡吧。”

    刘美花眼睛瞬间一亮,去拿筷子:“那行,我帮你尝尝。”

    一口下去:“嗯,这味儿不错。”

    王成歪着脑袋:“咸淡咋样呀?”

    “哎呀,这没尝出来,我再尝尝。”

    王成忍着笑:“得嘞。”

    刘美花又尝了一块,也没有再多尝,不然就得吃没了:“嗯嗯,这个咸淡正好!”

    “那就行,我再炒俩菜,咱就开始吃,大娘,你帮我把馍馍蒸一下吧,昨天买的,有点硬了。”

    刘美花的眼睛离不开干锅鸡,咽了咽口水道:“诶诶诶,来了来了。”柏娇娇的美食:从农村烧大席开始奔小康!

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