第10章 居然勾搭上主厨了 (第2/3页)

其实也挺牛比。

    佛跳墙用料多海鲜珍品，价格不菲，平日里慕名而来品尝的客人并不多。

    付宇没太接触过，只能在赵猛烹饪时，跟在旁边默默打下手。

    并且因为自己的荣誉称号后厨新星，只能在独立掌勺时有一定几率获得身边人的高超技能。

    完全屏蔽了他有可能蹭到赵猛个人技能的可能性。

    观摩的机会来之不易。

    外挂又指不上。

    付宇只能全靠着自己的眼睛看，脑子记，于是比平时学习更加专注认真。

    赵猛洗干净手。

    先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上。

    再放进沸水锅中，加葱段，姜片，绍酒熬煮去腥。

    付宇盯着锅。

    赵猛又开始处理鱼唇。

    切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放入沸水中，加葱段，绍酒，姜片熬煮去腥。

    付宇同时盯着两个锅。

    赵猛一边取金钱豹，一边考付宇：“鱼翅去腥后应该怎么办？”

    付宇眼瞧着到了时间，忙一边停锅，拣去葱姜，将箅拿出放进碗里，一边回到：“要用猪肥膘肉蒸。”

    赵猛满意点头，将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸煮。

    付宇看着笼屉里的金钱鲍。

    赵猛去处理鱼翅。

    鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸。

    鱼翅重新上了灶。

    赵猛吩咐：“鱼唇可以了。”

    付宇赶忙停锅，将鱼唇捞出，拣去葱姜。

    赵猛端来一盆处理好的鸡、鸭、猪蹄、羊肘。

    转头叮嘱：“把鸽蛋煮了。”

    付宇听吩咐干活，把鸽蛋清洗干净，放入锅中煮上。

    赵猛招呼道：“过来，我教你怎么取材。”

    付宇赶忙凑过来。

    赵猛：“看到没？这.鸡、鸭已经分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖也剔壳，拔净毛，洗净。羊肘这儿则是必须刮洗干净。咱们现在呢，就从这四料上各切12块。”

    赵猛下刀利落迅速。

    付宇看的眼花缭乱。

    赵猛：“净鸭肫！”

    付宇递过去。

    赵猛将所有食材一起放入沸水锅。

    不等吩咐，付宇赶忙递上不沾油漏勺一个。

    赵猛随手接过来，将食材氽一下，去掉血水后捞起。

    赵猛手上忙着，嘴里念叨：“猪肚！”

    付宇迅速端过来，并再次递上一个不沾油漏勺。

    赵猛：“猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块。”

    “然后下锅中，加同有汤烧沸。”

    赵猛看了眼金钱鲍。

    付宇心领神会，赶忙停锅，把金钱鲍盛出来晾上。

    赵猛这才继续说道：“猪肚锅里加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。”

    一句话说完，话音立转：“金钱鲍洗净后，每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆。”

    付宇动作迅速，将金钱鲍处理好。

    赵猛查看一眼，满意点头，指点付宇加了骨汤和绍酒，再次放入放进笼屉旺火蒸。

    “赵厨，鸽蛋熟了。”

    付宇停锅，转头问赵猛。

    赵猛把一锅烩的鸡、鸭、羊肘、鸭肫、猪肚，全部捞起。

    这才说道：“蛋壳剥了，小心别伤着蛋青。”

    “放心吧，赵厨，我这可是神之右手！磨练多年，无论是力道还是准度，保证出神入化，让鸽蛋欲仙欲死！”

    赵猛虎目一瞪：“怎么着，两个蛋不够玩，还想祸害我的鸽蛋？！”

    付宇嘿嘿笑：“你要是怕我对鸽蛋下黑手，倒是给我介绍个女朋友啊？”

    赵猛抬脚就踹：“我特妈自己