第72章 一鸣惊人 (第2/2页)

店里的厨艺最好，是中菜区的主厨。

    可是他也知道，他在这里面其实就是凑数的。

    现在要让他当着千里马饭店的老板，评价他后厨人员的烹饪手艺。

    这话说的重了，容易得罪人，说的轻了，又好像不够重视这件事情，显得没有诚意。

    高崇博斟酌了一下，才说道：“张家新，你好。”

    张家新赶忙打招呼。

    高崇博笑着说道：“看得出来，你其实对于烹饪的流程很熟悉，整个操作过程也没什么问题，甚至在炸肉段时的火候控制的也很不错。唯一的不足之处，可能是因为平时上灶的机会不太多吧，所以手法有些生疏，对于调料配比的掌握也不够准确。不过这些都不是什么大问题，以后多上灶掌勺练一练，慢慢的也就熟能生巧了。加油！”

    张家新有些窘迫，看起来也不够精神。

    他知道自己这次搞砸了，锅包肉最大的特点就是一口咬上去，有一种酸味冲鼻的刺激感。

    可是他却没掌握好醋量，后来再想补救时已经晚了。

    现在看着其他人做好的菜，他知道自己肯定没戏了。

    失落之余，却忍不住有些动摇了自己在后厨工作的念头。

    评委说的没错，他最缺乏的就是上灶掌勺的机会，可是在这里，他似乎永远都没有出头的日子。

    天赋不高，不受重视，转正也没有机会。

    一个月挣着那么少的工资。

    多干一年，就耽误一年的时间。

    张家新忍不住看向旁边的姚依航。

    觉得自己还不如像姚依航一样，先去小饭馆打零工。

    小本生意，后厨没这么多事情，掌勺的机会也能多一些。

    等到将来练出来了，再看看能不能找家大饭店谋出路。

    张家新有些走神，所以没有察觉到在评点过他之后，包间里的氛围一时间有些过于安静了。

    还剩下最后的一道菜。

    大丰收烩菜。

    而这时候，几位评委在分别试吃过之后，集体沉默了。

    不是不想进行点评，而是一时间有些不知道该说些什么。

    烩菜的特点原本就是蔬菜品种丰富。

    食材多种多样，但是又各有各的味道，很敦厚很实在。

    正常情况下，烩菜的口感肯定是以厚重为特色。

    但是现在被付宇加以改良之后。

    薄如纸张，口感筋道的薄饼包裹着香味浓郁的豆角和玉米。

    再配上口感绵软滋味浓厚的土豆和南瓜泥，多种食材掺杂在一起。

    它们已经彼此吸纳了对方的精华，更新了自己的口味，可谓是取长补短色味相连。

    尤其是中间的排骨。

    味道香咸，肉质酥烂，色泽金红，吃一口唇齿留香，口味浓重，却让人回味无穷。

    从薄饼品尝到排骨，咂着那调得醇厚鲜亮恰到好处的滋味，整个味蕾都开始随之绽放了，简直是胃口大开。

    面对着这样一道从摆盘到口味全都无可挑剔的一道菜。

    几位评委一时间面面相觑。

    不是不想点评，而是实在不知道该说些什么。巧克力蘸糖的美食圈外挂帝