第115章 吮指第一鲜 (第1/2页)

    付宇盯着虾虎两侧的拉链出神。

    很快，就被他想出一个操作简单，实用度高的好办法。

    其实剥虾虎很简单，用剪刀把两边直线剪掉，然后往上轻轻一揭，整个虾壳就脱落了。

    完整的虾肉呈现在眼前，既不扎手，还不浪费一点肉。

    但若是用剪子直接操作，伤了虾虎腿，那摆盘时，就会影响美观。

    而换成用刀，配合削铁如泥菜刀的锋利，再加上绝对手感的把控，就可以精准的划出方便拆卸虾虎壳的裂痕。

    等顾客食用时，因为虾虎的外壳已经变得酥脆，哪怕没有发现裂痕，直接用牙咬，也可以促使虾虎壳崩裂开。

    想到这里，付宇对孙庆宁说道：“给我换一把干净的菜刀。”

    孙庆宁已经看见付宇盯着炸好的虾虎看了半天。

    这是刚才说着说着，给自己说馋了？

    孙庆宁吸了吸鼻子。

    别说。

    这炸虾虎的味道是真香啊！

    不过听到付宇说要用菜刀，孙庆宁顿时一愣：“用菜刀？还有要切的配菜吗？”

    付宇一边将多余的油倒掉，仅留底油，一边说道：“没有，我是准备一会儿做摆盘用。”

    说着，他把切好的洋葱、姜、蒜倒入锅里爆香。

    孙庆宁一脸懵！

    这摆盘怎么还要用上菜刀了？

    难不成又要进行创意摆盘？

    之前把大丰收烩菜都给改良了，这是打算把椒盐虾虎也给创新一下？

    孙庆宁盯着炸的粉嫩的虾虎。

    这玩应儿要是改良摆盘，难不成是打算直接剁碎？

    都说吃鲜虾皮活鱼鳞补钙。

    虾虎皮应该也不差......

    牙口好些的，没准能连肉带壳一起嚼了，就跟吃蝉蛹似的？

    付宇全然不知因为一把菜刀，孙庆宁的思维已经彻底放飞了。

    他将锅转小火，倒入虾虎，，撒上椒盐和黑胡椒粉。

    加入适量料酒后翻炒均匀。

    这时，却没急着撒配料做点缀，而是用筷子将虾虎一只只从锅里夹出来，放到干净的菜板上，用菜刀干脆利落的直接划开虾虎两侧“拉链”位置的外壳。

    孙庆宁在旁边看傻眼了。

    这是......开壳？

    那也不用拿菜刀吧？

    不过，反正菜已经做完了，最后摆盘再怎么折腾，孙庆宁也不担心。

    付宇动作麻利，开始了切壳操作。

    手握菜刀，不断的在虾虎壳上划口子，没花多长时间，就处理好了十二只虾虎。

    然后将虾虎倒回锅里，撒上葱花、红椒粒点缀。

    孙庆宁伸手递过盘子，正准备趁着摆盘的时候劝付宇一句，忽然傻眼了！

    十二只虾虎，六只一组，上下铺成两排，白色椭圆型盘子上面，虾虎头的前部摆着烫好的西兰花。

    而背部朝上的虾虎身上却半点下过刀的痕迹都没有。

    哎？

    刚刚切的地方哪儿去了？

    孙庆宁大吃一惊，仔细一看，才发现虾虎两侧隐隐约约的两道划痕。

    顿时，他愣住了！

    这......这怎么可能啊？

    他明明亲眼看到付宇刚才拿着菜刀‘咣咣咣’一顿切。

    结果竟然比剪刀的效果还要好。

    划线细，长度精准，这也.....