第五十一章 熬蚝油 (第2/2页)

挤压，将蚝汁都挤压出来。

    生蚝肉虽然还可以吃，但熬出了蚝汁后不管口感还是鲜味都差了一大截，生蚝现在海边到处都是，想吃随时可以挖，所以这些就拿来喂老母鸡了。

    锅里的蚝汁盛进汤碗内，然后用纱布过滤出杂质。

    过滤了两遍后，将锅洗刷干净擦干，把过滤好的蚝汁倒进去，加入等量的水。

    熬出来的蚝汁并不多，估摸着就两百毫升的样子。

    蚝油需要低温冷藏，不然很难保存，所以大热天的张泽没打算做太多。

    加入白糖、盐、老抽以及淀粉水这些，慢慢熬成浓汁，蚝油也就做成了。

    等蚝油做成，张慧红尝了下后一脸惊奇的看着张泽。

    要不是样子、平时的行为等等确实没什么变化，她还真以为自己儿子是不是中邪了，怎么突然懂了那么多东西。

    不过张泽平时拿出点新东西总有各种合理的借口，她也不可能真跑去求证，所以现在都不用解释她就自动脑补好了。

    ‘儿子这绝对是跟国营饭店的大厨学的。’

    有了蚝油，晚上的鱼汤味道可以更鲜，并且它还能代替味精的作用。

    在缺少调料的时代，一个蚝油，绝对能让人吃饭更香。

    蚝油熬好，扇贝已经煮熟，接着便是海胆蒸蛋。

    家里五个人，一人一个。

    刚蒸熟，张泽就拿出来分给了大家，让他们先吃了，当晚饭前的点心。

    又是一种新奇的味道，不过这段时间的连续美食轰炸，一家子似乎都已经习惯，吃着美味的海胆蒸蛋，竟然没有人再问他为何还懂这个。

    张泽借口都已经想好，结果却没有用武之地。

    海胆蒸蛋吃完，再煮了一小锅米饭，最后才开始烧鱼汤。

    因为鱼比较大，估计晚上的鱼汤不会少，所以米饭煮的没有平时多。

    另外，今天的鱼汤由张慧红来烧，毕竟做饭是她的任务，以后张泽外面活忙完了，总不能还得回家做饭吧！

    今天鱼汤的做法跟昨天有些细微的差别，就是最后放豆腐，用清水将蚝油化开，放入鱼片的同时也倒入蚝油水，顺便把胡椒给放下去烫一烫。

    张泽教母亲鱼汤做法的同时，也把蚝油的用法告诉了她，免得她随便乱用。

    当鱼汤端上桌，一家人全都迫不及待地想要尝尝这颜色没有昨天的白，但香味更浓的鱼汤。

    “哥，妈做的鱼汤比你的要好喝多了，下次还是让妈来做吧！”张武只喝了一口鱼汤就立马叛变。

    张晴跟张武坐在一起，听见这话后眼珠子一转，当即讨好张泽：“哥，阿武嫌弃你我不嫌弃。没有你弄出来的那个蚝油，鱼汤才不会这么好喝，以后你有什么好吃的别给阿武！”

    张武一听顿时愣住，他也就下意识的说出了自己的想法，哪里考虑过这么多。

    这会听到以后好东西不给自己，立马就急了！

    “我没有嫌弃...我...”

    着急的张武也不知道该怎么解释，最后干脆就摆出了认错的姿势。

    ＿|￣|●

    o(t-t)ゞ我错了

    张泽：？？？

    张晴：?(＾＿－?