第77章黄金炸鸡腿 (第1/1页)

    轰隆隆。

    一声雷电划破天空，不消片刻，倾盆大雨犹如瀑布般，铺天盖地的洒下来。

    伴随着狂风，周围树木疯狂摇摆。

    “哎，又是一场大雨，也不知道今年的庄家能不能有个好收成。”梁红看着外面的地上堆积的雨水，忧心忡忡的说道。

    “娘，别担心了，这个月还没怎么下过雨，田地早就旱了，这场大雨正好解了燃眉之急，”

    徐倩见梁红忧心忡忡的样子，连忙安慰道。

    事实也的确如此，如果没有这场及时雨，今年田地的收成要比去年的减少很多。

    在年底分粮的时候，村民们到手的粮食更是少的可怜。

    这也就导致，整个冬季和明年会有很多村民吃不上饭...

    幸好，雨来了！

    徐倩知道结果，所以一点也不担心。

    可是梁红不知道啊，脸上的忧虑始终不曾消减。

    “我这不是担心前两天浇灌过一次，怕雨水多了，涝了。哎，咱们老百姓都是靠天吃饭，这场雨要是一直下这么大，地里的小麦就完了！”

    “你想那么多干啥，老天爷的事儿又不是我们小老百姓能够操心的，你再怎么上火，这场雨也不能停，有这闲心还不如睡一觉呢！”

    屋里，正吧嗒吧嗒抽旱烟的徐大山半点没有担忧的样子，仿佛庄家旱涝都跟他无关。

    “爹说的对，你再怎么担心也没办法，还不如睡一觉呢。”徐倩笑着把梁红推进屋里。

    梁红无奈摇头，“你们爷俩啊！”

    徐倩看了看时间，笑着说道，“爹娘，你们在屋里，我去厨房做点吃的，让你们尝尝味道怎么样。”

    “去吧去吧，正好我也饿了。”徐大山乐呵呵的挥手。

    徐倩来到厨房，开始制作炸鸡腿。

    炸鸡腿说起来很简单，但要是做出那种香酥嫩脆，还是非常考验技术的。

    她显示将鸡大腿清洗一遍，把里面的骨头剔出来。

    这里，有一个小技巧。

    在鸡大腿的内侧划出一横一数，像是‘7’的数字，就能将里面的骨头完美的剔出来。

    剔出骨头，便是腌制入味。

    配料也很简单，葱、姜、蒜、洋葱，食盐，一点点白酒，大蒜、酱油、小茴香、辣椒面以及她自己研制的十三香等。

    放在一个瓷盆里，抓拌均匀腌制。

    接下来就是脆皮炸粉。

    玉米淀粉、面粉、泡打粉按照比例放在容器中，放入清水调成稠状，类似酸奶的粘稠就可以。

    把腌制好的大鸡腿放入粘稠的面粉中，将鸡腿表面全部裹上面浆，之后在清水中沾一沾，再去面粉中裹一裹。

    反复三到四次，裹匀脆皮面浆，四成油温，下锅炸。

    温度逐步提升，可以让表皮更加酥脆，金黄色的鸡腿一经捞出，衣服扑鼻的香味顿时蔓延在整个房子中。

    尤其是外面酥脆的表皮，闪烁着金灿灿的光芒，让人看着就垂涎欲滴。

    “哇哇哇，好香好香，什么味道这么香...”

    原本正在睡觉的徐朗嗅到这股香味，连鞋子都忘了穿就跑了出来，刚要身手去抓那热气腾腾的金色脆皮鸡大腿。

    却被徐倩一巴掌拍在手上，“现在还不能吃，烫。”

    他一副要馋哭了的模样，“小妹，哥馋死了，你就给哥吃一口吧，求求你了！”