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第200章 有没有信心 (第2/2页)
苦款待。” 边吃边喝,等酒过三巡菜过五味,顾奶奶放下筷子,忽然正色道:“敏敏,你有没有想过再重操旧业? 妈的高血压现在也好了,不是你的拖累了,你要是还想干点什么,就放心去干吧。” 顾曼婷也赞同道:“是啊舅妈,外婆拖累了你这么久,现在她老人家病好了。 你还年轻,手艺又这么好,如果开个餐厅,生意一定差不了。 我知道,当初关了那间餐厅,一直是你心里的遗憾。 只要你还愿意做,我们都支持你。” 郭敏一愣,随即摇头苦笑道:“你们都想的太简单了,我这都多少年没干了,现在生意哪是那么好做的。 而且,我的手艺这些年来,其实已经荒废了不少,现在好多菜,都不记得应该怎么做了。” 略带感伤的摇了摇头,她自酌自饮了一杯,道:“其实,我只是喜欢做餐饮行业,倒不是必须要亲自掌厨。 可是,现在生意难做,做什么类型的饭店都不保险。 况且,一个好的厨师又可遇不可求。 还是算了吧。” 听到郭敏这么说,顾奶奶和顾曼婷都叹了口气,也不知道该怎么劝。 就见一直闷头吃饭的方林忽然抬起头来,道:“阿姨,如果给你经营一家火锅店呢,你有没有兴趣?” “火锅店?”郭敏看了眼方林,想了想道:“火锅店倒是对厨艺要求不大。可是近几年来,火锅店也不好做啊。 就说新区的小乳羊,以前生意多好的,可最近过来,还不是门可罗雀了。 听说最近县城里的火锅店生意,都被老城那边的辣鼎天火锅城给抢完了。 我要是再搞个火锅店,肯定也是难以长久。” 方林道:“没错,邵宁县的火锅市场,现在几乎被辣鼎天火锅店一家给霸占完了。 也是因为辣鼎天火锅店的崛起,才致使小乳羊等其他火锅店没了生意。 辣鼎天火锅的生意之所以能够这么火爆,也不是没有原因的。 不知道阿姨你最近有没有去辣鼎天火锅店吃过饭?” 郭敏摇摇头,道:“没呢,不过我倒是听朋友说,那家火锅店现在不仅味道正宗,就连蔬菜都比别的地方好不少。” 方林点点头,道:“那依你看,如果辣鼎天火锅店,开一家分店,分店的生意怎么样?” 郭敏不知道方林为什么这么问,但沉吟了片刻后,还是答道:“一个好的餐厅开分店,肯定是占据市场优势的。 但能不能完全复制菜品特色、经营管理是否到位、地段选择等都是影响分店生意好坏的因素。 辣鼎天如果开分店,我只能说生意大概率会好的,但并不绝对。” 郭敏这番说辞,说的很有道理,方林听得暗暗点头。 “阿姨,你说的三点里,菜品复制没问题,地段选取也没问题。现在就差经营管理了。 如果把这家分店交到你手上负责经营管理,你有没有信心把店给做起来?”
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