都水监公厨_都水监公厨 第18节 首页

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   都水监公厨 第18节 (第2/3页)



    你们看,这就是馄饨做出来的样子,只要配合得当速度很快的。”

    她说的很简单,大家却只觉得自己的眼睛有点不够用,脑子甚至现在都还不明白这种馄饨是怎么做出来的。

    郑琬也不言语,继续按照刚刚的方式,将自己的手速放慢,继续在众人眼前展示一番。

    三次过后,大家总算是反应过来了,一个个不好意思地看着郑琬,看着她还有继续包下去的趋势,赶紧出声打断道:

    “郑娘子不必再动手了,尔等明白怎么包了。若是再不成,娘子再教学就是。”

    其他人也纷纷跟着这人说的话点头,表明自己的意思。

    见状,郑琬也就放开手,待在旁边观察众人的动作。

    或许是熟手的缘故,刚开始的两三个还不成形,需要用力捏紧,接下来的就好多了,做出来的与郑琬展示的成品有八分相似,一个个像是小肉团般的馄饨摆在撒了面粉的桌面上,看着还别有一番趣味。

    郑琬看着两处都不需要自己之后,走到一旁,嘱咐打饭的赵青悠等人。

    “这种馄饨需要先往碗中加入盐、酱油、紫菜碎、虾干碎和葱花,等会儿用热水一冲,加入煮熟的馄饨即可上桌。所以最好在还没有上桌的时候,就在碗中将所有的调料倒入。正好你们现在无事,就先负责这个环节。”

    “诺。”

    听到自己有了事,赵青悠立即带着自己的好姐妹一起做工,依照郑琬的嘱咐,一丝不苟地将后厨的碗加入调味料。

    郑琬也混入其中帮忙,看到虾干碎末的时候,她拿起来闻一闻,发现要是想滋味更好的话还是用晒干的小虾米最好,可惜这里的人都看不上小的河鲜,比如小鱼。

    而且晒干的小虾米还可以研磨成粉,成为鸡精的替代品,为食物增加鲜味。

    想到这,她突然觉得自己可以在明天——都水监休息的日子,去城外弄一点没人要的小虾米,说不准她什么时候做买卖就要用到。

    她的思绪还在这里发散着,其他人看着时间不早,已经仿照她刚刚说明的做法,开始烧水煮馄饨。

    听到开水滚动的声音,郑琬才从自己的思绪中抽离,慢慢走到灶台旁边,观察大家的动作。

    只见镬内的清水不断翻滚冒气,迅速有人往水中投入肉球似的馄饨,此时白皙的面皮之下隐隐约约透露出肉糜的粉色与玉米的黄色。

    面皮一遇水,上半部分瞬间紧缩,紧紧地包裹着馅料,形成弯弯曲曲的纹路。

    下半部分则是迅速散开,像是女儿家的裙摆一般在水中垂坠飘散。

    待到馄饨煮熟,一个个犹如水母般冒出粉嫩的头,随着水的滚动下身裙摆不断飘荡,配上一直不散的水汽,仿佛仙境一般。

    此时,众人也总算是明白了为何面皮要做成这样,仅从外表来看,这种馄饨就比之前做的偃月型馄饨好上几倍。

    郑琬见众人没有动作,赶紧出声提醒道:“上浮就可捞出。”

    “唯!”

    拿着勺子的杂役听到突然出现的声音,连忙应声,下意识地将勺子伸向镬中,将一颗颗漂浮的馄饨捞出。

    而后期待地将馄饨连带着汤水一起倒入碗中,当汤水冲入碗中的那一刻,一股浓郁的鲜味瞬间爆发,从碗中迅速往周边的空气蔓延。

    与此同时,原本硬挺的紫菜迅速变软,随着馄饨一起在碗中上下起伏。

    他们这边还在感受馄饨的特别与鲜香,早早来到公厨等候用早膳的人就没有这样的好心情了,感觉到一直没有动静之后,忍不住出声催促道:

    “郑娘子,今日的早膳还没好吗?”

    “马上就好,诸位稍等。”

    郑琬赶紧应声,而后看着后厨里的人,嘱咐道:“馄饨的制作流程就是这样,你
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