都水监公厨_都水监公厨 第50节 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一页

   都水监公厨 第50节 (第2/3页)

敢停,继续搅拌,直至镬内糖液的颜色越来越重,渐渐变成棕色。

    继续搅拌,突然从糖液的底部冒出一个个细密又快速地小泡,隐隐有一种要将表层的枣红色糖液完全覆盖的意思。

    郑琬立马就意识到,现在就是往镬内倒入开水的时机,侧头一看,镬内的水早已经不断翻滚,蒸汽不断从水面向上飘荡。

    她赶紧拿起一旁的葫芦瓢,提醒看火的江曼一句,“你快离开,待会儿倒水的时候万一烫到就糟糕了。”

    江曼想也不想地立即从自己原本的位置离开,迅速跑到离郑琬几米开外的位置。

    下一秒,她就眼睁睁地看着郑琬将一大瓢开水倒入油镬中,仅仅是凭借自己做饭的经验,她就知道接下来的声音肯定不一般。

    不出她所料,当开水与镬中的油和糖液碰撞在一起的时候,整个后厨传遍了发出的声响。

    “滋滋滋嘶——”

    沉迷于切肉的四人,一听到声音,立马朝着郑琬刚刚所在的方向看过去。

    就看到她的身形掩映在朦胧的蒸汽当中,看不真切,此时开水与镬壁碰撞在一起,产生的白汽可比水开时激烈多了。

    众人焦急地盯着蒸汽的位置,生怕郑琬出现什么意外,特别是江曼,懊恼地想刚刚意识到郑娘子的举动之后,应该由她来加水的才是,要是郑娘子出了问题,那就是她的过错了。

    还好等白汽散去,郑琬出现在面前的样子和刚刚没什么区别,大家这才把自己的心放回肚子里。

    江曼也加快自己的步伐,往郑琬的方向跑过去,用自己的眼睛把郑琬的样子仔仔细细检查了一遍,确认之后,才松了一口气。

    而后下意识地往镬内的糖色水看去,原本清澈透明的清水,与翻炒的糖色混合在一起之后,已经变成了浓郁的枣红色,表层还泛着一层油光,空气中只有一股你仔细闻才能感受到的甜味。

    她对于郑琬的手艺,从此之后更是推崇。

    郑琬看着糖色水也没什么喜悦表情,反而转身观察其他四人的动作,看着马上就要把肉切完之后,立即把一旁的开水全部倒入自己面前的镬里。

    重新给空了的镬加入凉水,再往里面加入葱姜和酒,然后陆陆续续把几人已经切好的肉块放入凉水中,焯水把里面的血水都逼出来。

    对于这套流程,只要是熟悉郑琬的都知道,明白这样可以取出豚肉上面的异味。

    因此,江曼只要把火看好了,就会立即加入郑琬的行列。

    不一会儿是,所有人的豚肉都处理干净,被一个个放入糖色水中。

    加入豚肉之后,她才往里面加入葱姜、八角、桂皮等香料物质——特意调配的卤肉包,用棉布全部包裹起来,塞进底层,再加入盐和酱油。

    随着时间的渐渐流逝,即使是盖着盖子围在灶台旁边的众人都闻到了一股浓郁的卤香味。

    虽然她们不明白这是什么散发出来的香味,但是这并不妨碍大家对于香味的渴望,鼻子不断靠近香味散发出来的“原产地,”企图用香味来满足自己开始躁动的胃。

    但是越闻,她们就感觉自己越饿,恨不得时间能够早早的来到第二天。

    这样的香味折磨了众人接近一个时辰之后,郑琬才开口道:

    “这个卤肉煮了这么长时间已经够了,只要继续留在这里用下面的炭火继续温着就行。明日一早把小饼做出来就行,面团已经放到凉快一点的位置发着了吧?”

    “娘子放心,早已安排妥当。”

    “那就行,大家就都先会去休息吧,明日一早再来。”

    听到终于可以走的话,大家心中顿时有一种如释重负的感觉,但是眼神却依依不舍地挂在灶台上,一步三回头地跟着郑琬身后离开。

    本来她们是早就能够离开的,可是一个个想着回去也没事干,硬是要配着郑琬一起看火,硬是把自己看的饥肠辘辘。

    回去之后,五人都不约而同地做梦,梦到了自己在吃郑琬卤过的豚肉,那滋味令人沉迷,要不是被同伴叫醒,她们都舍不得醒来。

    意识清醒之后,立即意识到马上就可以吃卤肉了,一个个兴奋地不行,立刻从床上跳起来,那架势看着就知道待会儿要有大好事发生。

    其他人好奇地追问,这下子才知道今天郑琬正式回
加入书签 我的书架

上一页 目录 下一页