都水监公厨_都水监公厨 第96节 首页

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   都水监公厨 第96节 (第3/3页)

“不用保存,卤味待会儿我们直接切一盘、炒一盘吃了就是,咸蛋黄经过烤制,暂时不会坏,对了,阿姊你们家中一般什么时间做粽子?”

    闻言,赵青悠立即想到家中往年准备粽子的景象,回道:

    “一般是端午佳节前夕开始做,提前一天浸泡糯米,翌日中午吃饭的时候几个人一起包,一会儿就完成了。”

    她没有说出来的是,家中基本上是一人一个小粽子,吃个味道就行,糯米价格贵,她们一年一次就足够了。

    只是看着郑琬这次买来的数量可以算是她的两倍,她还是忍不住心惊。

    郑琬听着赵青悠的话,计算了一遍时间,回道:“那不就是明日了?”

    “娘子说的没错,所以需要今日开始泡糯米。”

    “那就成了,糯米直接泡在一起。咸蛋黄放在密封性好的地方,五花肉则是今天和糯米一起提前腌制,放到井水中湃着,防止变味即可。其他的蜜饯、红豆和麦芽糖,想必阿姊也知道可以放在哪里。”

    赵青悠思索了一会儿,带着郑琬一起将暂时需要存放好的东西,都藏进家中最安全的陶罐中,放在最高的位置,一般人根本碰不到。

    至于其他需要现在就用到的,暂时留着备用。

    两个人一边存放东西,一边收拾,赵青悠甚至还抽空喂了家中的鸡。

    等到两个人从忙碌中抽身时,时辰也不早了。

    赵青悠站在院子中观察了一下天色,以及其他人家中的炊烟,开口道:“可以开始准备饭食了。”

    郑琬一听,就知道来到了自己的主场,况且她还想展示一下卤味的魅力。

    原先是准备一起做的,但是想到厨房内的模样,她先将一半的卤味切出来,犹如花朵盛开的一般摆在盘中。

    因为数量有点多,直接摆了两盘。

    肉菜有了,剩下的就是素菜。

    赵青悠放心地将厨房交给郑琬,听到她想要做素菜,立即带着郑琬来到后院的位置,此时菜地上密密麻麻的长着各种应季的蔬菜。

    颜色翠绿,一看就知道正是最好吃的时节。

    郑琬看了一遍,开口道:“那今日中午就做一个番茄丝瓜汤吧,今日有了菜,还缺一道汤。”

    “娘子安排即可。”

    说罢,赵青悠立即朝着番茄和丝瓜所在的位置走去。

    取下一个和她胳膊差不多粗细的丝瓜,再摘下三个番茄后,带着郑琬一起往水井的方向走去,简单冲洗几遍。

    郑琬接过番茄和丝瓜,将丝瓜的外皮削干净,冲洗一遍,切成滚刀块。

    而番茄则是切成小丁,便于待会儿翻炒出汁。

    在这里,赵青悠安心地将自己当做一个打杂的,看到郑琬将菜切好之后,立即烧火,预热镬。

    有如此眼色的帮手存在,郑琬自己也是非常舒服。

    她从赵青悠买来的豚肉中,割下一小片肥肉,在镬内用铲子不停地沿着镬壁滑动,每滑到一处,就能听到一次刺激的肥油与镬壁产生的滋滋声。

    同时也有猪油被激发出来,顺流而下,直至在镬底部汇聚在一起,肉香味也开始在厨房中弥漫。

    因为能用的油非常少,郑琬必须让肥肉在镬内的每一处滑过,直至将其变成焦黄色的薄片,再也无法激发出多余的油脂。

    肥肉炼好之后,立即往镬内倒入切成丁的番茄,番茄汁水丰富,与热油碰撞的那一刻,瞬间激发出剧烈的响声。

    “砰砰砰!”

    可以说,此时的镬内是汁水四溅,若是靠近,必定会烫到。

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