都水监公厨_都水监公厨 第126节 首页

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   都水监公厨 第126节 (第1/2页)

    后门口,听到关门声的两人才回过神来,你问我答地继续讨论着。

    “为什么郑娘子说不是肉夹馍?”

    “或许是安管事消息有误?”

    自从大家明白或许能从安云焕口中得知明日的菜谱之后,一个个就盯上他了。

    这个消息也是昨天有人打听出来之后,七拐八拐转移到两人耳中。

    此时,郑琬已经走到后厨,等人都到齐之后,从库房将需要的食材取出来,开始安排任务。

    “今天需要制作鱼饼,之前做过鱼丸的,这次全部负责杀鱼剥肉,再全部打成鱼蓉。剩下的,把番茄和菘菜洗了,菘菜只要菜叶部分,菜梗留着中午用来炒菜。”

    “喏。”

    众人听到郑琬严厉的声音,瞬间行动起来。

    郑琬自己则是准备开始制作会用在汉堡上的酱汁,将打散的鸡蛋与熟油、柠檬汁搅打混合,逐渐变为发白的膏状物体。

    接着往里面加入准备的番茄酱、辣根末和酥油,就做成了简易版本的千岛酱,配着鱼饼汉堡简直就是不二之选。

    而后,转身查看一旁鱼饼的进度。

    负责将鱼肉捶打称鱼蓉的两人,一看到郑琬转身的动作,就忍不住加快捶打的动作。

    没一会儿,大部分鱼蓉与少量鱼肉碎块的混合物出现在郑琬眼前。

    她立即叫停两人的动作,喊道:“这个程度就可以了,先将这部分做出来,剩下的你们俩再打便是。”

    两人立即停手,帮着其他人一起把鱼肉从石臼中取出。

    郑琬看着碗中粉白的鱼肉,直接往里面倒入葱姜花椒水、盐、酱油和淀粉,用筷子不停地搅拌,直至察觉到搅拌上劲才撤出筷子。

    看着粘在筷子上的鱼肉,她抬头看着周围的人,开口道:

    “待会儿剩下的鱼肉,你们也这样处理即可。现在先将这些鱼肉搓成大鱼丸,再一压,这就是我们要放在面包中间的鱼饼。”

    说完,她将身前搅拌好的鱼肉推到桌中央,示意其他人一起行动。

    肖姒等人立即接过手,感受这份有点与鱼丸差不多的手感的鱼肉,想象面包的大小,然后将自己制作的鱼饼控制在相同范围,这样才可以将馅料牢牢包裹住。

    郑琬接过几人第一次的成品,带着其他人一起转移到灶台的位置。

    取出安管事刚送来的平底锅,用来制作今天的鱼饼再合适不过。

    熟练地用肥肉在平底锅上滑动,随着高温的作用,肥肉中的油脂逐渐释放,将整个锅底涂满。

    她看着微微冒烟的锅底,立即将鱼饼放下去。

    “滋滋滋——”

    在那一瞬间,平底锅传来热闹的声音,无数的油在鱼饼边缘舞动,将鱼饼内部的汁水激发出来,不断往外渗。

    汁水与热油相碰撞,产生的声响越来越大,还有一股烟也在鱼饼边缘活动。

    众人看着这个场面,非常担心今天的鱼饼糊了。

    刚想要开口说些什么,就看到郑琬用铲子给鱼饼翻面,展现在众人眼前的,赫然是已经被煎到金黄的鱼饼。

    原先颜色惨白,甚至看起来都没多大食欲的鱼饼,突然染上一层焦黄,并且一点都没糊,看得众人是惊讶不已。

    她们完全感受不出郑琬是如何将温度控制的如此好的。

    没几秒钟,平底锅中的鱼饼都迎来了翻面的时刻。

    就在众人觉得自己的眼睛快要不够用的时候,郑琬悄然将这个工作交给其他人,转身拿起一旁的面包和蔬菜,与鱼饼一起组合。

    只见在金黄色的面包之间,夹着一片翠绿的菘菜叶,接着是金黄色的鱼饼,上面似乎还涂抹着什么浅黄色的酱汁,上方盖着鲜红的番茄片。

    各种颜色丰富的食材组合在一起,看着就让人格外有食欲。

    众人等到平底锅中所有的鱼饼被盛出,才看到已经被组装好的汉堡,不由得惊奇地发问:

    “郑娘子,这就是你所说的与肉夹馍类似的吃食吗?”

    闻声,众人迅速寻找郑琬的位置,看见被一根竹签串联起来的食物组合,不约而同地瞪大双眼。

    开始回忆肉夹馍与眼前汉堡的相似之处,唯一的共通性,只能说是都是饼夹着肉吧?

    第84章 灭门惨案

    至于其他的, 她们完全不能看出二者之间的关联之处。

    郑琬看着众人怀疑的眼神,微微一笑,开玩笑似的说:

    “不都是饼夹着肉吗?”

    如果沉默有声音的话, 在场其他人的头顶都会有一群黑乌鸦飞过,对着郑琬发出凄厉的叫声。

    郑琬似乎也意识到自己的笑话有点冷,连忙转移话题说:

    “这个汉堡最好是做好就吃, 不然鱼饼里面的汁水放凉会失去口感, 煎好的这几块赶紧全部做了,估计今天要提前开始供应朝食了。”

    她扭头看了一眼外面的天色,发现比往日早了不少时间, 也不知道现在有没有人已经开始在排队了?

    众人也选择跳过这个话题, 端着装满煎鱼饼的盘子, 走到郑琬面前。

    于是, 郑琬又给大家展示了一下汉堡的制作。

 
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