第163章 (第1/2页)

    他就像是一个从容的炼药师，正在调配着自己的药物。

    “液氮都出来了，果真是贫穷限制了我的想象力。”

    “也还好，买的话就上百块钱，关键是一般人不会这么有耐心做这些。”

    “嗯，看完宁观主的做法后我决定我以后还是生吃草莓吧。”

    “你别说草莓酱还挺不错的，简单又方便。”

    果不其然，宁飞的操作越来越让人已经不知道如何来形容。

    “刚才那一步主要是制造草莓冰淇淋，下一步，我们来制作草莓糖壳，这是真正困难的一步。”

    “取艾素糖、细砂糖、塔塔粉、色素，再加入清水，混合在一起。”

    “将它们加热至165度，这里注意不要搅拌，虽然说糖会凝聚在一起，但是随着温度的升高渐渐也会融化。”

    “等加热之后，将加热煮好的液体倒在硅胶垫上，并且撒上芝麻粉。”

    “大家可以看到，液体会凝聚成胶一样的物质。”

    宁飞戴上白色隔热手套，伸出手将这一团胶揉捏成各种形状。

    “下一步，不断拉扯重复这一团胶状的糖，像是扯面一样，让气体充入糖体内，糖体内的气体被挤压，产生折射就可以让糖体迸发出金属的光泽。”

    “这道工序，有些复杂，也有些烫手，而且不会改变糖的口味。”

    “之所以这么做，完全就是为了卖的更贵一些。”

    网友：“神他妈卖的更贵，这就是这道甜品的本质吧！”

    刚才所做的一切，都是为了得到这一团胶状的糖果。

    宁飞看着糖果，长出一口气，然后认真说道：

    “好了，简单的工序都做完了，下一步我们就要真正的开始了。”

    听到这句话，网友们只觉得嘴角在抽搐。

    刚才那些，只是简单的工序？

    开什么国际玩笑！

    第112章 最有难度的甜品，制作完成！

    宁飞把制作完成的草莓糖胶揉成一个长条状，然后用剪刀将草莓糖胶剪成一块一块的样子。

    “接下来是最难的一步，就是龙吟草莓的塑形。”

    “大家看这些糖胶块，我们把它放在糖艺灯下融化，然后将融化好的糖胶放在硅胶板上。”

    “糖胶在70度左右最适合塑形，而且糖胶的冷却很快，所以塑形的时间很短。”

    宁飞又取出一个吹气的气囊和一根管子，他要做的，就是将一块糖胶用手揉捏成圆球状，然后把管子插入糖胶中，将糖胶吹成空心的状态。

    “这一步非常考验手艺，只有专业的甜品师才能保证捏出的龙吟草莓形状和草莓一模一样。”