食修崽崽穿回来了_食修崽崽穿回来了 第135节 首页

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   食修崽崽穿回来了 第135节 (第2/3页)

劝劝?

    劝是不可能劝的,看着挂上淀粉和芝麻的辣椒段在油锅中翻滚,不需要炸多久,只需将挂糊的辣椒炸至定型便可捞出。

    捞出之后,云露凑近闻了闻。

    嗯……

    辣椒段闻起来更辣了,还带着芝麻香,竟然感觉有些馋人 。

    还有那锅辣油,更红更可怖了。

    不过,辣椒炸过了,这锅油应该就不会用了吧?

    掐着时间,鸡块也腌好了,一只鸡切成的鸡块不算少,但比起那一大筐辣椒来,也算不得多。

    在看到八公主并未将热油下的火给熄灭时,云露就有种不好的预感,果不其然,接着就见八公主走向那盆鸡块,挑出里面的葱姜段,然后……

    那盆鸡块被倒进了油锅中,红色的油锅。

    “滋啦”声不绝于耳,刹那间鸡块的肉香被热油激发出,鸡块表面迅速变色收缩,浓郁的肉香中裹挟而来的,是更加浓烈的辣味,鸡块的表面也染上了一层红色。

    炸鸡块的辣油烧得很热,瞬间变将鸡块的表层炸熟炸干,不等它炸进鸡块里面,叶遥手腕一转迅速将鸡块捞出,稍稍放凉后再进行复炸。

    这一次鸡块的表层开始变得酥脆金黄,哦不,在辣油中炸好的鸡块已经沾染了一层暗红,一层金黄酥脆的外皮隐没在这层红色中,看起来十分诱人。

    如此一来,反复被热油炸透的也仅仅是鸡块的表层,而鸡块的内里虽然被油温烫熟了,吃起来却仍旧软嫩。

    叶遥夹起一筷子鸡块尝了尝,鸡块烫口,她吹了好一会儿才咬下去。

    牙齿轻碰这鸡块外皮已经炸干炸脆,咬起来需要用些力,牙齿破开干脆的表皮后,猝不及防地陷入了一片软肉中。

    这片软肉中似乎还能淌出少许的肉汁,仔细一品发现是这鸡肉里的油脂,这鸡块无疑是炸得很成功的,口感非常不过。

    至于味道也比较让人满意,首先是席卷舌尖的火辣,那锅辣油可不是虚的,辣油很香炸出来的鸡块也香辣十足,腌制时鸡块就放了盐,此时吃起来味道一点也不寡淡。

    咸、香、辣,以及鸡肉本身的肉香一样不少,各成一派却又巧妙融合,谁也不盖过谁,若正要论一个高下的话,就是辣吧。

    吃完一个鸡块,叶遥红着眼眶吸着凉气,满意地在心中点评:辣味很够后劲十足。

    “八公主没事吧?是不是太辣了吃不了?”

    云露焦急地端了杯珍珠奶茶来,她就知道,那锅辣油炸出来的鸡块,怎么能吃?!

    那一片滋啦作响的红油,光是看着就很恐怖了。

    狠狠灌了一大杯珍珠奶茶,缓解口中辣意后,叶遥擦了擦汗摇头道:“不,这点辣还不算什么!”

    方才那只能叫炸鸡块,真正的辣子鸡丁,还没做好呢。

    为了她的便宜父皇吃得“好”,她可是下足了功夫。

    辣子鸡块的特色之一就是辣椒多于鸡块,香味浓颜色重,鸡块炸干的外层被辣油浸透,内里的嫩肉仍旧保留肉香,所以炸鸡块是极其重要的一步。

    而紧接着,就是炒。

    若是没有辣油这一关街,将辣椒段和鸡块充分翻炒,让每一鸡块都裹上辣椒的香辣,让每一块辣椒都染上热油的油光。

    但现在有了辣油这一步,炒起来就简单多了。

    叶遥另起一锅,在云露惊恐的视线中,一勺暗红的辣油烧热,随后将那盆炸定型的辣椒段倒入其中,迅速翻炒中辣椒段的香辣味被彻底激发。

    挂糊的辣椒段闻起来没纯辣椒那么辣,但是更香,淀粉将辣椒的辣味锁住,却架不住这一勺本就香辣的热油,香辣,椒麻,还有白芝麻被逐渐炒熟后,
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