48玉兰花片 yehua6 .com (第3/3页)

于灶台边缘用余温烘烤。若不出意外，只待水分烘干，就能得到最简单的玉兰花茶。

    这时，沉清茗爬上灶台，把那条猪腿取下来。

    杀年猪的那日李娘子给了她们一条猪腿，一直不舍得吃，猪腿悬挂在灶台上，日日烟熏，沉清茗时不时还会在上面涂抹盐巴，现在这条猪腿脱去了大部分水分，色泽也从鲜红色变成了棕黑色，但这不是坏了，而是变成了另一种美味。

    沉清茗把猪腿取下来，拿小刀把外面发黑发干的一层切开，这层是不能吃的。伴随着皮肉切开，刀子深入的切口中也逸出了一股浓郁的腊香。猪腿内部色泽暗红漂亮，肉质纹理清晰可见，与外面焦黑干涩的一层全然不同。

    这是每个农村人都难以忘却的美味。

    农村人一年到头也吃不了几顿肉，好不容易杀了年猪，鲜肉又放不了几天，于是聪明的先人学会了烟熏日晒腌制等保存鲜肉的办法，直到这份腌肉在岁月和日晒中完成蜕变，染上了腊香，成为腊肉。自此以后，腊肉也成了穷苦人吃的最多的肉食。

    沉清茗去菜地挖了一个芋头，在她看来上好的槟榔芋是腊肉的绝佳搭配。腊肉肥腻，芋头正好吸油解腻，加之香芋的特殊芬芳，芋片夹肉蒸熟，那可是会惹得全村小孩儿围着你家厨房的美味。

    切了几片腊肉和芋头一块蒸，沉清茗把萝卜笋片切丁，准备炒饭，腊肉同样可以用来炒饭。

    沉清茗把蒸好的米倒出来，放在一边放凉，就着刚刚炸玉兰片剩下的薄油加入腊肉丁，热油遇上肉丁，那股腊香比刚刚炸玉兰片还要霸道，在院子里的龙卿都忍不住探头探脑，咽着口水。

    沉清茗见腊肉炒出油了，把萝卜丁和笋丁加进去，一块翻炒，都炒熟后，她把米饭倒进去，快速翻炒，直至每一粒米都裹上油脂，粒粒分明，这才盛出来，对着外面招呼道：“阿卿，吃饭啦。”

    龙卿闻声而来，帮她把东西搬到她们的破烂石桌上。

    “这是饭？”龙卿盛了一碗炒饭，这饭闻着便香的不行，当场就忍不住了，快速吃了一口，眼睛一亮：”好香。”

    “是腊味饭，还有这个，芋头蒸腊肉，你也尝尝。”沉清茗把最后一道芋头蒸腊肉端出来，揭开笼屉，腊香混合着芋头的香气弥漫在西边的小院中。

    经过半个时辰的蒸煮，芋头已经全部软烂，成为了芋头羹，几片腊肉整齐码放在最上层，腊肉的油脂渗入芋头中，吃上一口，就像吃肉一般。

    龙卿干脆拿勺子挖着吃，香的话都说不全了。芋头上面的腊肉也蒸透了，从原本的黑红色变成了暗红色，脂肪层也变透明了，微光穿过透明的脂肪层，肉片也因此变的晶莹剔透，看着便叫人垂涎欲滴。

    龙卿已经彻底没法说话了，美味的食物只需要用闷声吃饭来回应就可以了。

    沉清茗见她爱吃，心下开心不已，她小口吃着碗中的炒饭，嚼到饭粒中的萝卜丁，萝卜丁清脆爽口，又由于吸收了腊肉的油脂而带上了肉香，其实比起腊肉味道更丰富，也更好吃。

    还记得那年腊月，老沉家也是吃了这么一顿腊肉炒饭，因着她是女娃分不到腊肉，因此那碗炒饭里面全是萝卜丁。那份记忆早已在岁月中变的模糊，这份腊香却从未变化，沉清茗能清晰的感觉到，她虽然仍旧生活在这个古老的小山村，生活却变的充实而鲜活。

    之后又过了几日，清明。

    有道是清明时节雨纷纷，期间又下了几场朦胧细雨，春雨滋润了大地，也正式拉开了春耕的序幕。