边关厨娘发家记（美食） 第80节 (第3/3页)

有这个手艺。这道菜我以前在中原地区也吃到过，但是没有你这个鱼形状好看，宴席上有这道菜可太好了！”

    方念真笑眯眯地向她介绍了另外两道菜。

    孙夫人拿起筷子一一品尝，她遵循了方念真的建议，先品尝了那道“白玉羹”。

    这道菜造型也很别致，几近透明的白萝卜球，里面装着清蒸狮子头一样的内馅儿，拿筷子夹了一点肉馅，满口生香，又夹杂着萝卜的清甜味儿。

    再喝盘底的白色汤汁，孙夫人竟喝不出是什么煮的汤，只是觉得鲜甜无比，又十分浓郁。

    方念真耐心跟她解释：“这是鱼汤，所以要趁热喝口感最佳。”

    孙夫人很是惊讶，竟然有如此鲜美，又没有一丁点腥味儿的鱼。

    方念真很理解她的感受，这样的小鱼，她店里进货是看都不看的，应该只有杜家这样生活比较节俭的人家，能顺应时节发现这小鱼的美味。

    尝完这道，就来到了“鱼跃龙门”。

    方念真觉着这菜形式大于味道，就是一般糖醋鱼的口感，孙夫人倒是很喜欢。

    “你这糖醋味调的恰恰好，闻起来又够勾人，入口又不觉得呛。”

    最后就是从烤炉里拿出来的小甜点了，这道红薯片烤出来其实也很是好看，表面金黄，色泽鲜亮，还有类似蛋挞表面的那层虎皮装。

    入口酥脆，味道甜香，孙夫人吃得大为满意。

    她接过侍女递过来的茶漱了口，又擦了擦嘴，进内室补了补口脂，才悠悠然地走出来。

    “方掌柜，这几道菜甚好，我孙家的宴席就放心地交给你了。”

    既如此，方念真一行就美滋滋地拿着八十两的订金回店了。

    小秋忍不住感慨：“哎呀，这出去干一天宴席，可比咱们开好几天食铺赚得还多，本来我还心疼咱们食铺得关门来着，想说要不然您就带安子一个人去，我在家看店呢。”

    方念真摸了摸她的头发：“你俩都好好学着，以后咱们专门承办宴席也不是不行。”

    安子突然开口：“我爷爷就是办宴席的，红事白事他都接。”

    这还是安子头一回提起家里的事，方念真一直好奇，安子明明有手艺，怎么还卖身为奴。

    “那你没跟着你爷爷学两手？”

    安子低下了头，“我爹不争气，他压根就不学厨，好在我从小就对这些感兴趣，我爷爷教我，我爹使劲拦着，后来爷爷就只能偷着教我，所以我学的也不精。 ”

    方念真懂了一些，“唉，那可惜了。”

    安子昂起脖子：“但是我家祖上可是做……”，他顿了下，又低下头去。

    “我家祖上就是做菜的，一直有传承，结果到了我这儿，就剩我一人了，也不知道是不是要断了。”

    方念真看他跟霜打的茄子似的，今日学了新菜也不见兴奋，暗自思考起来：是不是给这孩子的“挫折教育”有点儿过了？

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    四月初二，新云州晴空万里。

    微风轻拂，吹到人脸上都是暖洋洋的。方念真却拿了个面纱紧紧包住脸。

    “这柳絮太烦人了，弄得我脸上痒死了。”

    小秋担忧地开口：“掌柜的，要不咱们还是回宅子坐马车吧，你昨日脸都有些红了。”

    方念真点了点她的脑门，“咱家有马车也不能坐，咱们今日是去做菜的，服务行业，还坐个大马车，到时候人家还得帮忙找地方停着，那不是给人添麻烦嘛。”