边关厨娘发家记（美食） 第116节 (第2/2页)

定后，方念真就帮知晓搬了家。

    她的家里东西少得很，都不用马车，几个人拿一拿拎一拎就都搬完了。

    因为这次是长住，不像之前偶尔来住一宿，知晓就自觉地不去方念真的院子打扰她，而是和小秋住在前面。

    知晓是账房，本来就不用去那么早。

    于是，每日方念真上班的路上就有了伴。

    两人起来也不吃早饭，梳洗打扮好就直奔“温家豆腐坊”。

    方念真每日给温家姐弟两个糯米鸡，温家的豆制品就由着她俩选。

    方念真提议道：“今日不喝豆浆了吧？我们喝豆腐脑？”

    “好，我也喜欢豆腐脑。”

    早上买早餐的人极多，除了方记的糯米鸡，两姐弟还自己烙了饼，卷上土豆丝售卖，销量也不错。

    方念真二人也不麻烦正忙碌着的温家姐弟，自己拿了碗盛了豆腐脑。

    知晓拿起小勺子加了两勺红糖水。

    方念真则是拿起一个大盆里的勺子，浇了一勺卤汁，又拿过一旁的辣椒油罐子，从容地加了一大勺辣椒油。

    知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。

    “甜豆腐脑多清爽。”

    方念真先啃了一口糯米鸡，“不行，我早上就得吃点咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”

    好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，口味有差别也是正常的。

    像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。

    再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。

    温家的姐弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起色的原因。

    除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。

    如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。

    她馋这一口真的很久了，若不是做豆腐真的很麻烦，她都想自己做了。

    方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。

    葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧肉，都可以安排上了！

    今天是她试做腐竹的第一日，她是打算将这几道菜都放到食铺的新菜品里的。

    待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅子。

    依旧在中午的员工餐上试新菜。

    这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有浓浓的豆香味儿。

    方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。

    如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。

    方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。

    安子拍拍胸脯说绝对没问题。

    方念真自己则是准备着腐竹烧肉。

    现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧肉”，那道菜的做法还是更适合秋冬。

    现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。

    先切好瘦肉片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。

    这个时候她开始将五花肉片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥肉周围都开始冒起小泡泡。

    加入粗壮的蒜苗根部，与五花肉一起爆香。

    再把腌制好的瘦肉放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。

    稍微加一点点温水，焖个片刻。

    “师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和肉的香味。”

    “一会儿出锅了更香。”

    出锅前又稍稍加了一点干贝磨成的粉进行了调味，这道菜就做好了。

    葱油腐竹则是小火炸出葱油，加入腐竹和调料翻炒。

    这道菜也很是简单，方念真指导着小秋就做出来了。

    三道腐竹相关的菜上桌，就引起了热捧。

    本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知道都被什么高门大户订走了。

    所以大家对腐竹热情也很高涨，“快吃吧！”

    方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。