徐记小餐馆[美食］ 第49节 (第1/3页)

    东北的酸菜都众所周知，冬天做最好，用了大量的盐来腌制，温度要求比较严格，酸菜饺子，猪肉粉条炖酸菜，口感更偏脆酸的，吃个烤肉啥的会是必备，解腻。

    四川的酸菜叫泡菜，比如说泡萝卜，泡椒，菜的话都是用新鲜菜来做的，属于冷泡，所以营养价值没有被破坏，而且那个泡菜来做的泡菜粉丝是特别好吃的，酸辣且偏辣，那个辣味四川地区的人能承受的比较多，普通人吃上两口可能就辣的要喝很多水。

    徐小溪仔细看了一下大娘的酸菜，是自然的酸味跟发酵的香味，没异味，如果加了防腐剂的酸菜会没香味，而且味道会有些刺激眼睛。

    大娘一听就知道徐小溪果然是懂货的。

    “我这弄的多，而且没防腐剂，好东西，放的时间不多，你不是包饺子吗？今天做酸菜馅的呗。”她是东北人，早些年才嫁到江县的。

    作者有话说：

    许慎在《说文解字》写，“菹菜者，酸菜也。”为百度百科，引用，谢谢大家。

    第39章 酸菜猪肉炖粉条

    ◎“酸菜馅的饺子可是要凭运气了”◎

    徐小溪也很喜欢酸菜馅的饺子, 酸菜解腻，跟猪肉一起包饺子酸脆爽口，其实酸菜还能做很多菜, 酸菜鱼, 最常见的还有酸菜猪肉炖粉条，酸菜长时间发酵而出来的香味, 是很难用调料来做到的。

    “那行, 大娘，这酸菜就给我来这些吧。”她说着比划一下大概多少。

    大娘一听徐小溪要立刻就笑了起来, 转过身找到一个罐子, 她自己做的太多，这边的人又有些吃不惯，扔肯定不会扔的, 她不舍得，想着干脆找小徐老板碰一碰，没想到小徐老板还真是个识货的。

    “得亏你要, 不然我这都砸手里了，这么多你给我二十块钱就行。”她本来就是做着自家吃的, 干净卫生还没防腐剂, 吃起来绝对放心。

    徐小溪接过来看着这些满满当当的，真挚的笑笑, “谢谢大娘。”

    大娘接过来二十块钱可是开心呢。

    徐小溪又去买了一些葱姜蒜，店里好像剩下的不太多, 这边买完就骑着电动车回店里。

    今天天气还可以晴空万里, 但因为温度的降低, 所以也有些凉意, 大家起来的都挺早的, 也有人扫门口的落叶，还有小孩在哇哇的哭声，街边冒着气的早餐摊，她骑着电动车穿梭在街道里，跟大家还打招呼。

    炸菜角，炸肉盒，炸油条，豆腐脑，八宝粥都散着香味，光这么闻着都觉得早上真好。

    徐小溪提着菜到店里进去，围上围裙干活，今个徐淮早上走的时候还说自己这周放假，那得给在店里准备上一顿好吃的。

    横店，一大早，秦时时在研究溪姐给的单子，上面的中药还细心地备注了用处。

    “小念，溪姐说这些中药都不是很重要的，药店里能抓到的，你按照这个单子上的去抓。”

    她早上起来锻炼身体，目前住的酒店负一层就有健身房，她到的时候已经有很多人了，横店不是只有一个剧组，还有别家的，看了一圈，看到了同剧组的女配跟男配，迳直避开。

    可女配角眼尖，立刻就看到她了，小跑着过来。

    秦时时正在热身，先活动一下手脚，背过身，装没看见。

    “时时姐，你也下来了。”

    女配角长得很漂亮，打着小什么的名号出道的，在娱乐圈这都是常有的事情，把热度炒起来，人不怕黑料就怕没热度。