19世纪女继承人_19世纪女继承人 第17节 首页

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   19世纪女继承人 第17节 (第4/4页)

肉排了!

    吃完东西的奥斯汀夫人揭开煮锅的盖子,确定鱼汤没问题了,就将鱼汤端到对面的料理台靠里的位置。然后将一只铸铁的平底煎锅放在了灶眼上,一小块黄油扔进去,平底锅里很快就发出了‘滋滋’声,黄油的香气也散发了出来。

    趁着这个时间,奥斯汀夫人飞快地打了一个鸡蛋,分离出蛋黄,打散成蛋液,涂抹在了事先切好的肉排上。奥斯汀家这次制作的肉排选择了猪肉,其实羊肉和牛肉都可以。几磅重的大块猪肉,基本都是瘦肉,之前就剃掉了筋膜和脂肪,切成了3/4寸的厚度。

    薇薇安这个时候也来帮忙,听从奥斯汀夫人的吩咐,将芹菜、小洋葱头、柠檬皮和肉豆蔻都弄得碎碎的,再加上面包粉——裹上蛋液的肉排,一片片从这些‘混合碎末’中滚过。

    奥斯汀夫人拈起两片肉排放进煎锅中,煎锅的大小也只能容纳两块肉排。为此,奥斯汀夫人不得不分4次才煎完了所有肉排…这些肉排都煎成了褐色,散发出令人难以抗拒的香味。

    煎好的肉排还应该用酱汁调味,不过这时晚上圣诞大餐吃的,到时候还要回煎锅再煎一次加热,所以也就没有急着调味了。

    肉排一片一片堆在一只大盘子里,奥斯汀夫人很有成就感。这时爱伦则负责看烤箱,过一段时间就要将烤鹅取出来,利用烤制过程中滴落下来的油脂涂抹到鹅身上。这同样也是确保鹅不会被烤焦,在烤箱不太可控的情况下,这也是没办法的办法了。

    烤好了鹅,烤箱就又空出来了,奥斯汀夫人连忙开始准备苹果面包布丁,这也是需要用到烤箱的!

    而且是从准备阶段就需要了,首先,奥斯汀夫人就将5个洗过的苹果直接放进了烤箱去烤。

    “妈妈,我来切面包。”奥斯汀家经常做面包布丁,薇薇安知道要怎么做——昨天买的面包这个时候已经比较硬了,正适合用来做面包布丁。

    只要切成片,去掉外面一圈过硬的面包皮就可以了。

    奥斯汀夫人则去准备了一只稍深的锅子,锅底抹了牛油,然后就将刚刚切出来的面包片铺在锅底。这一准备做完,才清洗了刚刚煎肉排用过的煎锅,再将锅子放在火上,加了牛油和糖,融化之后又加了烤杏仁、柠檬汁、苹果汁和苹果一起煮。

    苹果就是烤箱中刚烤好的,薇薇安还给切了一下。

    煮好之后,这只锅子里的‘混合物’就被均匀地铺在了那只稍深的锅子里,压在面包片上,剩下的面包又叠在上面。

    爱伦在奥斯汀夫人的指点下将牛油和糖搅拌均匀,又打入了鸡蛋、牛奶、稀奶油,继续搅拌。完成后奥斯汀夫人觉得可以了,就一起浇进了那只稍深的锅子里,浇在面包片上。

    最后撒上糖、烤杏仁、肉豆蔻,才被送进了烤箱。

    这个时候已经午后了,奥斯汀夫人和薇薇安、爱伦,以及这时赶回家的奥斯汀先生随便对付着吃了点儿东西,又继续为晚上的圣诞宴会做准备。

    之后奥斯汀夫人又做好了牛肉派、牛奶冻和煮鸡肉,薇薇安则主要是帮忙处理各种配菜,不断切切切。她的刀工当然谈不上好,但好在大部分和礼兰菜也谈不到刀工,切片少有薄片,切丝更少见。而且就算有需要刀工的,她也可以慢慢做,总能做好。

    到了往常下午茶的时间,总算将所有菜都做好了。但奥斯汀夫人和薇薇安可没有时间去吃下午茶,马上客人就要到了,她们得抓紧时间换衣服——这一次圣诞节之所以要办晚宴,本来就是因为邀请了客人。

    邀请的客人除了保罗先生和他的妻子外,还有就是最近和奥斯汀先生来往密切的分销商了。不是每个分销商都有邀请,也不是邀请了人家,人家就一定会来,他们可能有别的邀请,也可能早就决定和家人一起过圣诞节了…总之最后确定的客人有五位。

    加上奥斯汀家一家三口,这次圣诞晚宴就总共是8人。

    薇薇安回到房间里,换上了一条粉色的丝绸衬裙,外衣则是珊瑚粉的丝绒女袍。‘袍子’在和礼兰语中,单指上下一体的外衣,在女装外衣普遍上下分开的当代,其实是比较少见的。

    不过薇薇安穿上的这件丝绒女袍也算是最近很流行的了…这种女袍的上身简洁,也没有多少装饰,在普遍繁复的女装风尚下就显得很优美纯洁。

    而且这种女袍下身部分和上身相连,但又通过前开露出衬裙的方式,让袍子减轻了重量、减少了束缚,只要将上半身前襟闭合就能穿上这件袍子了。这在此时,已经算非常好穿的了。

    一般来说,上半身前襟可以用系带拉绳合拢,也可以用纽扣,薇薇安的这件女袍用的是纽扣。染成金色的贝珠在金线锁眼衬托下,排成细细的一长排,小巧玲珑,富有装饰美。

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