古代食肆经营日常 第60节 (第3/3页)

可?以当做浇头，在关火后再在大排上浇上一层。纯瘦肉不?如?五花肉肥瘦相间耐咀，添些浇头能够让肉不?至于?太?干太?柴。

    每晚做出的第一道菜一向都是当作试验品的，食肆几人?会轮流品尝，确保从味道到软烂程度都恰到好处。姜菀用干净的筷子?蘸了一口酱汁尝了尝，确保这个?用量正合适。思菱则小心地夹起一块肉咬了一口，细细品尝后点头道：“小娘子?，这个?火候正合适。”

    姜菀向宋宣道：“宣哥儿，就这样来烹煮。”

    宋宣依言在那边开始做，姜菀这边则开始煮汤。

    她拿起一把菠菜，这个?时候人?们常叫它?“红嘴绿鹦哥”。姜菀打量着那翠绿的菜叶和红色的根须，心想古人?诚不?欺我，有如?此有趣的巧思。

    菠菜的营养价值高，能疏通血脉，止渴润燥。若是与豆腐、酱水在一起煮，尝起来会愈发肥嫩，不?必再加其他提味的东西。不?过今日，姜菀煮的是菠菜鸡蛋汤。

    这汤有菠菜的清香，再点缀上一层蛋花，她觉得?自己能连喝三碗。

    姜菀给客人?们上菜时，每一桌都额外赠送了一小碟小菜。

    “这是我们自家腌的脆萝卜丁，爽脆微酸，不?论是下饭还是配着白粥都是极好的。”她笑?着，亲自把一碟碟脆腌萝卜丁放在客人?面前。

    由于?姜记食肆来的老客很多，姜菀日日接待他们，也算是熟稔，众人?见?她巧笑?嫣然，便也笑?着道谢：“多谢小娘子?了。”

    上完这一波菜，姜菀回了柜台，把客人?点单的记录整理归类。她暂且得?了些空，便倚着柜台看?着客人?们吃得?热火朝天。见?大家眉开眼笑?的，她也觉得?心情舒畅。

    趁着这空当，姜菀从柜台最底下的抽屉里取出自己昨日练的字。有时午后卖点心时客人?不?多，她便会忙里偷闲偶尔提笔写几个?字。

    她把几页纸并排铺在一起对比着，觉得?自己似乎有微小的进?步，但发挥却又不?太?稳定。

    正思索着该如?何进?一步提高，余光却见?一男一女走了进?来，看?模样不?甚熟悉，是新客人?。

    姜菀站起身露出笑?容：“客人?里面请，想吃些什么？”说?着，她把今日的菜单递了过去。

    两人?看?起来便是夫妻俩，那郎君虽生得?严肃，但看?向身旁娘子?时眼底都是笑?意。他的目光淡淡扫过被姜菀随意放在一边的纸张，若有若无地看?了一眼那字迹，这才低头看?向菜单。

    两人?低声说?了几句什么，那郎君向姜菀道：“店家随意上几道招牌菜便可?。”

    姜菀问道：“郎君和娘子?是否有忌口？”

    那女子?原本正对着墙上的一幅画出神，闻言微微一笑?：“无。小娘子?不?必担心。”

    说?着，两人?便步进?了大堂。姜菀见?这两人?衣着打扮不?似常人?，又见?那女子?对着大堂内喧嚣的食客略皱了皱眉，便唤思菱道：“带两位客人?去里间坐。”

    思菱答应了，那女子?眉眼一松，淡笑?着看?了姜菀一眼，转头同那男子?说?了句什么。

    “小娘子?，那两位客人?没有点菜，只说?随意，我们该准备什么菜？”思菱一头雾水。

    姜菀回想起方才的情景，略一思忖，说?道：“今晚的新品各准备一份，再加一份‘酥黄独’吧。”

    “酥黄独”是姜菀从书里学到的，其实就是煮芋头。特别之?处就在于?，这道点心需要把煮熟的芋头切片再刷上杏仁粉、香榧子?再煎成淡淡的白色。

    方才那女子?专注看?着的墙上挂画，画上情形便是两位老友冬夜相对而坐，一同煮着芋头，深夜秉烛闲话。画旁还题了一句诗：“雪翻夜钵裁成玉，春化寒酥剪作金。”

    这句诗，姜菀在前朝一位名家的书中看?到过。那一篇中，他提到了“酥黄独”的做法，末尾便附上了这么一句诗，看?似写景，但却隐约透出一点冬夜品尝微白的芋头薄片时的赞美。这幅画自然便是将这位名家的文字描绘了出来。

    她看?见?那女子?低声同郎君说?起了这句诗，便突发奇想为他们准备了这样点心，也不?知是否合乎他们的心意。直觉告诉她，这应当是一对很风雅的夫妇。

    食肆里间，崔衡看?着面前的菜品，同身畔的人?道：“如?何？这家食肆还合你的口味吗？”

    崔衡的娘子?祁娘子?看?着那道冒着热气的酥黄独，微笑?道：“甚好。这位姜娘子?不?仅心细，还是个?很懂诗书的人?，竟然与我想到了一处去。她挂在店内的那幅画我很喜欢，却不?知是何人?所作。”

    崔衡颔首：“方才我也瞧见?了她练书法的纸张，写得?一手好字，在市井之?中确实难得?。”

    祁娘子?压低声音道：“如?你所说?，沈大将军对她......”