京城小摊儿美食日常 第35节 (第1/3页)

    第41章 中秋闻风而至（一更）

    有了七夕鲜花饼的经验,江满梨这次提前好几日便把中秋糕饼预订的招子?递了出去，门口和柜台上也早早支起了画着广告的立木牌——“中秋赏明月，佳饼伴新酒”。

    这朝代,中秋节虽已是通宵热闹、官民同庆的节日，饮食上,却尚未形成吃糕饼的习俗。

    寻常人家惯于在中秋前开始饮新酒，酒楼食肆便也提前以绣球彩花装饰门面,给挑酒旗的竿子?上新漆,示意新酒上市，招揽客人购买。而一些应季的鲜果，譬如石榴、秋梨、枣、橘，便是这朝人中秋月下小酌之良配。

    吃得还?不如七夕讲究呢，这怎么行？江满梨觉得很?有必要?改改这过于简陋的习俗。

    月饼要?推广，首先便要?从外表上做文章。

    一如世人爱美人,食客好美食,好的可不仅是“心灵美”，更是“外表美”。最起码得让人了解其心灵美之欲望。

    因着外表而受人喜爱的吃食江满梨随口便能举出很?多。七夕节那花样繁杂的巧果，端午节那杂五色人兽花果之状的五色水团1,清明?时节的燕儿炊饼云云。

    再近些，江记竹筒包装的卤鸭货、七夕花饼礼盒，不也都?是活例子?么？

    故而提前好些日子?，江满梨就找木匠定制了月饼模具来。

    立木牌上,小儿巴掌大的糕饼分作兔儿、天灯、玉桂三种形,染了经过烤制而成的漂亮褐色,线条拙朴,与铺中悬着的一顶赛宫灯上图案如出一辙，一看?便知出自谁手。

    老邓站在柜台前,看?看?那应景有趣的三种糕饼图样，又伸着脖子?往厨下的竹帘缝中瞄了瞄，拨一拨柜台上吊着的小铃铛。

    “来啦——”江满梨笑吟吟撩帘出来，“客人要?吃点甚么？”

    见是老邓，熟络道：“邓管家来啦，今日朝食吃酱香饼，候爷胃口如何？来两张还?是来三张？另有旋炸的虎皮鹌鹑卵，十五文十个，香着呢！”

    老邓嘿嘿一笑，伸手比个“三”，道：“来三张！两张立即吃，留一张，给阿郎睡醒了子?午觉吃。免得到时又差我来一趟。”

    又道：“虎皮鹌鹑卵也要?三十文的。”

    “好嘞！”江满梨转身回厨下，给老邓端来一小碟试吃的酱香饼，招呼他边吃边等。

    老邓很?是高?兴。江满梨铺子?开起来之后?，他总算是不必担心抢不到朝食了，可以算着时辰，等衙门里上值的食客走得差不多了再来。时不时人少，还?能如现在这般，比自家阿郎还?先尝上味道。

    酱香饼饼如其名，吃的就是一股浓郁酱香。

    面粉用温水和?得软软，醒发?好了分作剂子?，以猪油、盐和?少许面粉调成油酥刷上，叠个六七层，团成圆胚，再擀开。擀得要?大要?薄，比那平底的大煎锅还?要?大上一圈，烙的时候才能堆出浪花一样的漂亮褶子?。

    江满梨这两辈子?的庖厨，无情铁手，一手拿帕子?握锅把?，一手就这么手指轻顶着饼面往前推，一推一个褶，掂花一样轻巧好看?，烙得是又快又匀称。

    藤丫在撒着生面的案上紧赶慢赶，忙不迭地擀好了下一张薄面胚，又急慌慌拿着木铲子?要?去帮江满梨。一看?，江满梨已经烙好了，捏着软毛大刷子?，悠哉悠哉刷酱料。刷子?侧一侧，酱料点进褶皱里，刷得浓稠匀满，喷香四溢。

    “帮我撒些葱花和?芝麻。”江满梨点点下巴。

    葱花落下去，赤酱丛中点点绿，熟香的白?芝麻再这么一撒，又成了片绿丛中簇簇白?，诱人至极。

    饼子?烙得酥薄，切起来咔嚓咔嚓脆响。老邓在外头就隐约听?见了，恰碟子?里的吃完，站起身来等在柜台旁。见江满梨拎着几?个箬壳油纸小包出来，掏银子?付钱。

    道：“江小娘子?的中秋糕饼，是不是也可预订了？”

    林舫波自见了那预订的小招子?，便嚷嚷着催他了，说?是怕来晚了买不到。又责怪他七夕那次鲜花饼买得少，府上几?人分一分，就吃到一二个。

    “自然可以。”江满梨眨眨眼，笑着道，“现在订下，提前一二日便可送去府上，或也可当日再取。邓管家看?看?？”

    老邓点头，江满梨便掂了脚尖，自柜台后?面的搁板上取下小木牌来，与老邓介绍。老邓起初还?听?得仔细，可不知怎地，听?着听?着，眼光落在柜台搁板，一把?银鱼色的油纸伞上。

    嘶……有点眼熟。

    直至订完了糕饼，老邓也没想出那伞究竟为何眼熟。客客气气与江满梨道了谢、作了别，拎着几?包酱香饼和?虎皮鹌鹑蛋出了铺。一抬头，迎面撞上正与江满梨遥遥打招呼的林柳。

    林柳笑意如朗月，眸星子?里那点情意挡都?挡不住。老邓何许人