重回年代：从国营饭店开始 第202节 (第2/2页)

志吧。你觉得素菜究竟该怎么样，才能做出肉的味道来？”

    苏清风想了想，给了一个最肯定的答案，“放猪油。想要菜中有肉味，基本上都得放动物油，不然用植物油炒菜，味道会很清淡。”

    “其次，还可以选取茄子，豆腐，蘑菇之类的素菜，加上各种香料，比如大蒜、八角之类的，再添上酱油……”

    邵春来起先只是想要考查一下，没想到听到后面，他自己都忍不住开始点头起来。

    苏清风的思路很清晰，邵春来甚至怀疑，即便没有自己，苏清风也能完成齐安国的要求。

    只是这完美程度……还需要打上一个问号。

    他本身就不擅长素食，故而看到苏清风磨刀霍霍，干劲满满的样子，忍不住开口：“你想做啥？要不你试试？”

    哈？

    苏清风有点懵。

    这么重要的场合，一个建设兵团名额的赌约，结果他自己还没证明一下实力，就让他来主厨了？

    苏清风假惺惺地来了一句，“这样……好么？”

    邵春来瞧他那样，寻思着小子也挺会骗人，眉头都快高兴到天上去了，结果还在那装模作样。

    邵春来故意虎着脸，“不行就算了。”

    苏清风连忙扭头，菜板子上，剁菜的声音，规律整齐，仿佛带着韵律的美感。

    虽说猪肉没了，但是苏清风还是在厨房找到半只鸡。

    半只鸡拿出去做菜，单独摆盘，肯定不像样子。

    但是对于苏清风来说，这半只鸡，只是调味品。

    他转过头，问了一声，“豆腐脑有吗？”

    豆腐脑在京市，那点卤可是一绝。

    几乎这里的人们，每天早上都会来根油条和豆腐脑，一口油条就着一口豆腐脑，吹着早春凉凉的风，仿佛能把骨子里的寒意都逼出去。

    邵春来看了一眼，连忙道，“有，早上还剩下些。够用不？”

    苏清风往里面瞅了下，这才开口，“够了。”

    邵春来突然有种怪怪的感觉，究竟苏清风是他的下手，还是他是苏清风的下手。

    不过做菜嘛。

    最讲究全神贯注。

    对于苏清风的这种状态，邵春来非但没有感觉被冒犯，反而有一种遇到同道中人的欣喜感。

    就见鸡汤在锅灶里小火慢炖，苏清风顺便在一旁准备好了紫菜和烫好的虾仁。

    说来也巧，紫菜本是没有的，但是今天刚好要招待领导，所以饭店里的东西，多准备了一点。

    如今倒是全便宜了苏清风。

    鸡汤、紫菜、烫过的虾仁，一齐淋在豆腐脑上。

    这道菜，名叫芙蓉豆腐。

    至于另一道菜，苏清风则是熟悉多了。

    原先他去杭市旅游的时候，经常喜欢吃这些素菜。

    比如法喜寺的素斋，净慈寺的素烧鹅，灵隐寺的素面。

    如今回想起来，倒是颇有一种想要故地重游的感觉。

    只不过求姻缘的法喜寺还是别去了……

    苏清风当时还是学生的时候，和初恋求完法喜寺的姻缘，转头女友就变成了“前任女友”。

    回忆这些往事的时候，苏清风手下动作轻快，将煮熟的山药切成段，然后取豆腐皮裹上，加秋油、酒、糖、瓜、姜，煎至色红皮亮，若烤鹅。

    这是《随园食单》里的做法，苏清风又根据自己的口味，添了胡萝卜丝、黑木耳、豆芽和泡发的黄花菜。

    以此，增加食物的层次感和口味。

    苏清风的这一手素菜，让邵春来频频点头。

    他除了观察苏清风做菜的熟稔程度外，还看出了一些不同之处。

    那就是在细节的调味、香料上，苏清风似乎总有自己的见解，这见解在邵春来看来，还有些稚嫩，尤其是在邵春来擅长的鸡汤上，但是这已经意味着，苏清风有了自己的风格，而不是照着食谱，照本宣科地做菜。

    这让他对于这道菜的味道，有了好奇心。

    邵春来走在苏清风后面，看他端着两个盘子，出现在国营饭店的前厅。

    一时间，油亮的素烧鹅，以及看似清淡的芙蓉豆腐，一下子攫住了大部分人的眼球。

    齐安国眯着眼睛，打量了苏清风一眼，总觉得这人好像在哪里看到过，但偏偏一时半会就是想不起来。

    他哼笑了一声，故意阴阳怪气道，“邵大师傅，你可真是越活越回去了。”