第51节 (第2/3页)

后你试菜需要什么食材，就直接让采购去买，走店里的公帐。”

    金冉冉没想到闻启舟连这些细枝末节都考虑到了。

    实际上她试菜买食材也花不了多少钱，就算是闻启舟不给，她自己也是买得起的。

    不过闻启舟考虑得这全面，倒是让金冉冉对他们之后的合作更加放心了。

    虽然闻启舟长得眉清目秀的，看着也不像是那种爱占小便宜的人，不过他能一码一码，往后她和他共事的时候，倒是能够剩下不少地功夫。

    第53章 第五十三章

    既然答应了闻启舟要尽快拟定菜单, 金冉冉考驾照的计划也就只能先搁置下来了。

    考虑到私房菜馆要走精品路线，所以拟定第一版菜单的时候，金冉冉决定参照外祖酒楼最好的席面拟定规格。

    既蜜饯点心攒盒个一品, 其中点心四种，蜜饯八种，前菜六品, 饽饽四品，酱菜四品, 膳糖一品, 正菜八品，香茗一品, 水果拼盘一份。

    最后这个水果拼盘在延国的时候是没有的。

    原因是延国水果种类单一, 像夏季这种盛产水果的时节还好，想要攒个果盘并不难, 但是一到冬日，水果就很稀少了。

    为了不自堕招牌，这水果拼盘酒楼是不提供的。

    不过据说京都的一品居是一年四季都有新鲜水果供应的。

    当时金家人准备逃难去京都的时候, 金冉冉也成畅想过, 等自己到了京都，也得去尝一尝一品居那和宫中贡梨同出一地的甜梨。

    现在一品居的饭菜金冉冉是吃不到了，但是各种水果倒是轻松易得了，但是这梨子，市面上至少能够找出几十上百种来，也不知她这个算不算另一种圆梦方式了。

    金冉冉把自己会做的菜一样样做出来, 等闻启舟那边尝过后, 再决定用哪些菜上菜单。

    为了不忙中出错，金冉冉决定一样一样慢慢试。

    这第一样, 就是蜜饯。

    蜜饯制作方法并不难，但是果干腌制入味需要时间，自然是越早做出来越好。

    金冉冉把自己的想法告诉闻启舟后，他倒是也说过，市面上的果干蜜饯种类繁多，她大可不必为此费心。

    等采购到岗后，直接去外面买了，回来用店里定制的漆金食盒一装，不也像模像样。

    然而金冉冉觉得闻启舟都要黑心到收人家好几个w一桌了，如此敷衍也不好。

    这外面买来的蜜饯，味道虽然也不错，但是都是厂家用同一个配合做出来的，味道和口感是一成不变的。

    她自己做的就不一样了，可以按照客人的反馈及时调整配方，做出最符合客人的味道。

    闻启舟自然也知道定制口味就是餐饮行业最能笼络住顾客的噱头：“可是这样一来，你的工作量就太大了。”

    “冒昧问一句，这些食物的制作方法，你愿意教给别人吗？”

    闻启舟这个问题问得很有必要，毕竟按照金冉冉这种事事都要自己动手的方法，哪怕一天只做十桌，这工作量也不是她一个人能够承受得了的。

    最好的办法，就是等店里招到厨师后，让金冉冉把这些不算太紧要的活交给他们去做。

    如此一来，她就要教这些人制作食物了，那这些食物的菜谱就不算是秘密了。

    对此金冉冉倒是有些犹豫。

    金冉冉并不是要把着做菜的手艺不外传，实际上她到了现代后，也跟着做菜软件上别人上传的菜谱学会了不少的菜色。

    主要是这些菜是她从外祖那里学来的，教马桂香他们破酥包的做法就算了，好歹就那么一样。

    现在要把其他