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长度的，捻子越长火越大，捻子越短火越小。

    这煤油炉子比起煤球炉子来，好处就是体积小，存放方便，而且还可以随点随用，但是缺点就是要逐一点火，再加上这炉子若是烧得时间长了，捻子最上端烧焦老化，就必须剪掉老化的部分，否则既费煤油火力又不强。捻子头剪着剪着，就短得够不着油壶里的煤油了，就要用棉线搓新捻子捻子更换，这可是一个不小的活计，后来这饭店所有煤油炉子的剪捻子头，搓换捻子芯子，都让余正山承包了，自然这是后话。

    当煤油炉子一下子点燃的时候，所有的人都惊讶的望着余安，这么厉害的东西，竟然是余安自己发明让人做出来的？

    “这东西倒是好！”王刚只是做，却不知道这东西是如何用的，现在他看到这煤油炉子的神奇作用之后，立刻说道，“这炉子在公社里一定好卖，可比那个炭火炉子好用多了！”

    之前的炭火炉子，大多数是卖到了乡下，因为城里人习惯上班的时候，抱着自家暖瓶去工厂里打水喝，这样又省炭火又省水钱，这水可以去单位打，午饭也可以在单位吃，可是晚饭还是要做的，所以这种煤油炉子很受城里人的欢迎，在煤气与天然气通气之前，在历史舞台上占据重要位置。

    余安点头，“所以你先做一批这种炉子，咱们用得好，自然有生意上门！”

    王刚赶紧应着。

    这批货，余安给的价也不错，这铁还是之前那一吨铁片，不需要王刚出材料，他只赚手工费，小锅子一个五毛，炉子一个一块，这一套就是一块五，五十套就是七十五块钱，这外快可比王刚的工资都要高了！

    “铁片用的差不多了吧？”余安给王刚结完账之后又问道。

    王刚点点头，“快用完了，最近厂里倒是有些料，但是都被厂长的亲戚走后门弄走了，现在政策放开了，大家都想着自己干点赚点，不好倒腾料子了！”王刚为难的说道。

    “瞅机会吧！”余安说道，“最好是尽快弄一批吧！想想法子！”

    王刚点点头，下定了决心，“中，你等我消息！”

    余安点头，另外给了五块钱的油钱，凑了个八十整数，又送了王刚两包方便面，王刚欢喜的不成，连连的道谢。

    炉子与锅子全都有了，接下来就是锅底与调料，余安的奶奶之前是重庆人，在家的时候经常给她弄一个锅子，把家里的菜跟肉都丢进去，随便一涮就很好吃。

    余安将厨房准备的香料熬制，然后将汁液掠出来，再与辣椒、葱、姜、豆瓣酱、猪油一起熬，然后加入白酒炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，最后加上花生料炒制出锅。

    而调料，余安就只用了最畅销的麻汁花生酱，再加上各种葱姜蒜与韭菜酱、豆腐乳汁。

    火锅准备的差不多，正好有位老顾客前来，余安向他们一家三口推荐了这个火锅。

    “火锅？这都没听说过呢！”那家的女人还有些犹豫。

    “要不是试试，你瞧这大街上，许多咱们没吃过的呢，今天你过生日，咱们今天好不容易出来吃顿饭，就是吃个新鲜，要不然大贵贵的，还不如回家啃窝窝头呢！”那男人倒是痛快的很，立刻说道。

    那女人瞪了