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    但涮的时间短，控制在刚刚好变色的时候食用，口感会非常嫩，而且不油腻。

    羊上脑是接近羊头的部分，肥肉像雪花一样分布在瘦肉中，最滑嫩。

    最后就是羊筋肉了，内有肉筋、筋膜、肥肉和瘦肉，薄薄的一片涮进锅里，变色后捞出，嚼起来咯吱咯吱脆嫩弹牙，跟吃别的部分羊肉大有不同。

    在白玉堂切肉的这段时间内，赵寒烟把剃掉羊里脊的痒脊椎切段，加豆豉，桂皮，小茴香等十几样香料和药材一同闷煮，做成清汤羊蝎子锅底。

    王朝和马汉等人把苋、香菜、茼蒿，几样山野菜和野蘑菇清洗干净之后，就笑着端过来请赵寒烟检查，合格之后才会离开。

    白玉堂有剥好了虾，赵虎等人此时已经离开。白玉堂又问赵寒烟还有什么地方需要帮忙。

    “不用了，别的地方你们都帮不上，和赵虎他们一起歇着去。”赵寒烟建议道。

    “和他们没趣。”

    白玉堂靠在窗边，就看着赵寒烟把虾肉、鱼肉的捣碎，加各种作料，做成了一颗一颗的丸子。她还炸了豆腐，切了豆皮、笋片，备了猪脑、羊肚等等。酸梅汤和百果酒都一起准备好。

    白玉堂看着很想吃了，因不想偷偷咽口水，就去端了杯茶，假意喝了一口。

    赵寒烟折腾小半个时辰后，总算把一应东西都准备齐全了。因为太过忙活，额头上出了不少汗，赵寒烟一时找不到帕子，正要用袖子抹额头，就见一方白帕出现在眼前，扫来一阵梅香。不必看就知这帕子必然是白玉堂递来，赵寒烟笑着接过来道谢。

    白玉堂浅笑叹：“若非厨房人多，我便帮你了。”

    这话搁正常人听，会以为白玉堂就是要帮忙在厨房干活，看人多就不帮了，听起来绝对没毛病。只有赵寒烟知道，白玉堂这话暗指的是亲自帮她擦汗这件事。

    俩人的相处才刚刚开始，赵寒烟虽然思想绝对不古板，但也没那么‘轻车熟路’，听完白玉堂的话之后，两颊就不自觉地染起飞霞。红彤彤的像个苹果，让白玉堂看了又有想吃她一口的冲动。

    赵寒烟擦完汗，再看白绢帕被染了油渍，才想起来自己昨晚肉丸还没洗手。转头看到灶台边放着一盆还有点冒气的热水，不及赵寒烟问，就听白玉堂告诉她可以在那里洗手。

    赵寒烟意料到这又是白玉堂所准备，低头‘嗯’了一声，乖乖地去把手洗了。因为刚刚的帕子被他擦脏了，这会儿没东西擦，赵寒烟打算甩甩手就干净了。

    白玉堂又递来白绢帕，赵寒烟随手接来擦完手之后，察觉不对。这帕子还想有点长，好像还挺大的，赵寒烟好奇地顺着往长帕子那头看——

    赵寒烟立刻松了手。

    她刚刚擦手的根本不是什么帕子，是白玉堂的袍子！先在能很明显地看到白玉堂的袍子前面不规则的湿了一大块，都是她刚刚擦手弄得。

    赵寒烟尴尬地用手扶额，挡住了脸，转眸瞧瞧周围，还好刚刚那会儿来旺和出去春来兄弟忙着去三思堂上菜，已经离开了。厨房里除了他二人之外，只有秀珠还在。秀珠正蹲着在酒缸前，往她手捧的小酒坛里打酒。估摸是怕之前打好的那几壶酒不够喝，所以才再多准备了小酒坛。

    秀珠此刻正背对着她和白玉堂，什么都没看到，不然事后她免不了就会跟自己碎碎念了。

    赵寒烟背对着白玉堂，抬手在脸边扇风