第141章 考试 (第2/2页)

   海参在锅中煨制，何雨柱一边准备乌鱼蛋汤的食材，一边竖起耳朵倾听锅中发出的声音，鼻子更是不停的轻嗅。

    感觉葱烧海参的火候到了，何雨柱上旺火用淀粉勾芡，再用中火烧透收汁，淋入葱油，摆盘出菜。

    三名考官开始试菜，“嗯，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇。上乘之作！”

    “以大葱的浓汁对海参的浓腥，色香味俱佳！崔大厨，您是鲁菜大师，您对这道菜有什么评价。”

    崔师傅叹了一口气，“这小子是我们萃华楼已故大厨候石青的关门弟子。这道菜没有辜负他师父对他的期望。”

    就在三位考官试菜交流时，何雨柱已经开始烹饪乌鱼蛋汤。乌鱼蛋片是萃华楼煮制加工好的，已经经过反复浸泡，清除了腥臭气味。

    何雨柱将清汤烧开，加入各种配料，制成色泽金黄、咸鲜味型的汤汁。汤汁的黏稠度是这道菜成败的关键。

    何雨柱打起十二万分的小心，均匀搅拌增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的程度，烩制成型成功出菜。

    崔师傅试完乌鱼蛋汤，嘴里面骂骂咧咧的。“便宜这小子了，这个瞎包货。妈的，这次亏大了。”

    另外两名考官不解的问道，“崔大厨，这道菜有什么问题吗？您是做这道菜的大拿，您最有发言权。”

    崔师傅没好气的说“这小子师父去世，我看他可怜，就教他做了一次乌鱼蛋汤。没想到被这个瞎包货学了个十成十，妈的，亏大发了。”

    另外两名考官不禁抚掌大笑，“没想到你崔大厨也有今天。终日打雁，今儿个叫雁啄了眼。”

    “这个年轻人天分很高啊！只学了一次就让他学了个十成十，难怪被侯大厨收为关门弟子呢。”

    何雨柱坐在后厨喝茶，一想起崔师傅让他“拔腚”时的表情就想笑。大师兄侯刚和二师兄刘建还在旁边起哄，让何雨柱教他们做乌鱼蛋汤。

    林军和郑卫东走到何雨柱面前，“师父，周末您有空吗？我俩想带各自的对象回四合院，让您和师娘给把把关。”

    何雨柱笑眯眯的说“这是好事，等三级厨师证下来，你们都领证结婚，这叫双喜临门。”

    “马华，周末好好准备一下，别让你两位师弟丢份。这是他们的终身大事，可不能草率了。”

    “刘岚，周末你也来后海，大家在一起好好热闹热闹。现在可不像从前了，干什么都要小心翼翼的。”

    厂办秘书走进了后厨，“何主任，有您的电话。麻烦您到杨厂长的办公室接一下。”

    何雨柱一溜儿小跑来到杨厂长办公室，杨厂长指指听筒就走了出去。“喂，您好。我是何雨柱，请问您是哪位。”

    “柱子，我是你婶子。你叔周末要开会，你带着晓娥和孩子们上家来玩。”

    “婶子，周末我们四合院有活动，不如我去接您来后海玩。刚好您也认认门，您看行吗。”

    “行，婶子不用你接，我自己坐车过去。你告我门牌号就可以。”

    “好的，您记一下…”边关一小卒的四合院之何雨柱的平凡之路