第249章 一级战斗状态！ (第3/3页)

疯狂上扬，无惧任何厨师挑战赛。

    缺哪一种烹饪技巧，直接现场从系统兑换即可。

    哪怕得不了第一名，就如同牛大爷所说，就当玩玩了！

    “你这是在干炸小黄鱼？”

    “昂~”

    这道菜的难度系数很高，可不是简单把小黄鱼放油锅里炸那么简单。

    第一步先是腌制。

    苏枫没想到这道菜挺受欢迎，大家都挺爱点。

    上午腌制的小黄鱼，竟都卖光了。

    要将小黄鱼的鱼鳞清洗干净，肛肠剪断。

    小黄鱼不能破膛。

    俗话说：鲥鱼不打鳞，黄鱼不破肚，就是这个道理。

    腌制小黄鱼的步骤很简单，却很考验烹饪者的耐心。

    他先将葱姜沫、胡椒粉、料酒、盐味调配在小黄鱼上，抓拌均匀后静待十分钟！

    “小苏啊，你这炸鱼手法，真的一点不像一个新手厨师，反而像是经验丰富的老油条！”

    尤其是下锅炸小黄鱼。

    苏枫每一个步骤做的十分细致。

    他将腌制好的小黄鱼倒在盆里，拿了两张抽纸抹了上去，吸干附着在鱼上面的水气。

    再将小黄鱼倒入在淀粉糊中，捞出后，裹上一层均匀的干淀粉，防止下锅后淀粉互相粘连！

    呲啦~

    呲啦~

    小黄鱼下了油锅后，调大火将其炸制定型！

    等定完型后，调制小火，将小黄鱼里的鱼肉全部炸熟。

    这道“炸菜”很考验对火候、油温的掌控，油温一旦重了，炸不好外面糊了，里面鱼肉还生着.....

    要炸至外脆里嫩的状态，是十分难得的！

    而且小黄鱼要炸两遍，第一遍炸熟后捞出，等油温升高后，苏枫让小黄鱼进油锅“回游”了一遍。

    炸制金黄色，酥脆感会更酥，口感会更好。

    大概复炸十五秒钟的时间。

    太长时间容易糊锅！

    精美的盘中，摆放着一朵红花，垫了一片绿油油的生菜。

    将炸好的小黄鱼，依次一条一条的摆在生菜，再在盘边放入一个小盘。

    小盘中分别装入椒盐、孜然、辣椒粉三种蘸料，来供顾客选择！

    一道“干炸小黄鱼”就完成了！

    当然。

    他一次性炸了三份！

    “牛大爷，您真别夸我了，本来就是新手厨师啊，只是在论坛上经常研究美食而已！”

    苏枫着实被夸的有点脸红了。

    一般来讲，厨艺需要慢慢的磨炼，一点一点的积累经验，慢慢的进步，熟能生巧，从而各种烹饪技巧变的娴熟。

    他却不一样！

    烹饪技巧，各种技法，全都是通过系统的“大师记忆”奖励，或者声望值商城兑换！

    “嗨，小苏谦虚了。这个烹饪大赛的参赛名额给你报上了，下个月16号在龙城大酒店举行，从上午参赛至晚上，中途休息期间，大家彼此交流厨艺心得。”

    “莫得问题！”

    苏枫举了个ok的手势。

    “好好跟着师傅学，他可是厨艺大师，学好这门技术，将来不愁没饭吃！”牛大爷笑容满面，目光看向忙碌的马乐乐，以及阿吉和阿伟徒弟二人......

    马乐乐立马铿锵有力的回答：

    “是，牛大爷，我一定跟着老板好好学习！”

    “.........”半根雪糕的美食：咸鱼奶爸的逆转人生