第38章 扫汤直播教学 (第2/2页)

汤时候，一定不能大火，不能让汤沸腾，一旦沸腾了就会失败，要保持我刚才那种沸而不腾的状态。

    不要一次把肉泥都倒进去，要像我那样慢慢，一勺一勺下去。

    千万不要去搅动，要让肉泥慢慢自己凝结，被汤给慢慢顶起来，才能把汤中浑浊杂质吸附掉。”

    冯正非常认真细致讲解，让沈馨萌和沈欣欣姐妹俩，以及直播间里都仿佛明白了一切。

    但是沈馨萌在听冯正讲解完毕后，她马上微笑对两个直播间里大家提醒几句。

    “提醒大家一下，不要以为看过冯大厨如何做，并且也听他细致讲解后，就觉得自己可以办到，实际操作起来会比冯大厨说的难很多，大家可千万别随便在家里尝试。”

    冯正听到沈馨萌的话，也是笑着对直播间里大家又说。

    “其实大家如果在家里做菜，不用像我这样麻烦，可以用一些调味品代替我这一锅清汤，可以适当放味精和鸡粉之类，当然尽量少放一些。

    另外，大家如果在家做菜，其实也不用像我这样扫汤，只需要把浑浊汤中杂质过滤，也就基本上可以用了。”

    进行了这样一番解释后，冯正又继续去处理其他一些食材。

    把买回来浸泡过的五花肉捞出来。

    接着冯正也是把五花肉切成一个一个四方小块。

    然后再把这些五花肉全部下锅去飞水，捞出来淋干水摆放在一个单独盘子里。

    把五花肉处理好，冯正再把五花肉和鳝鱼肉一起放进冰箱里。

    冯正对镜头笑着解释说：“因为时间还不到中午，还没有顾客上门，所以这些食材都是作为备料，等有客人上门后，也就可以直接拿出来烹饪。”

    说着，冯正还在直播间里进行了一番推荐。

    “欢迎各位今天过来吃饭，今天中午我们主推是盖浇饭，除了昨天的响油鳝糊，今天中午还谁有红烧肉，还有青椒肉丝、鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、回锅肉等特色小炒盖浇饭。”

    听完冯正一番如数家珍般介绍，两个直播间里不少人都表示想要过来吃。

    沈欣欣听完冯正的介绍，也是不禁对他这种营销手段感到厉害。

    先是把自己厉害厨艺直播给大家看，然后再趁机宣传自家的餐馆。

    如此一来，直播间里那些本地人，很自然会想过来尝尝。

    沈欣欣想到昨天，似乎冯正也是用这样方式。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    所以他昨天恢复营业第一天，只是尝试经营，也能一中午把他准备的鳝鱼全都给卖光。

    沈欣欣突然觉得，冯正不但是厨艺了得，更是很有经营手段。

    今天，他又借用了沈馨萌直播进行宣传。

    沈欣欣很清楚，恐怕今天中午会来小餐馆吃饭的人会更多。

    她这么一想，很想要提醒一下堂姐，不要被冯正手段给“利用”，变成了给他的餐馆宣传和招揽生意。

    但还没等沈欣欣开口提醒，她听到沈馨萌先一步开口。

    “你既然都准备好了，昨天我们过来没吃上响油鳝糊，今天你是不是现做一份响油鳝糊，让我和欣欣还有我直播间的朋友，可以先见识见识你的手艺？”

    听到堂姐这么说，沈欣欣立刻就想要阻止。

    冯正却已经先一步答应：“好，可以。”六二六二的我来后，这世上有了厨神