第84章 一飞冲天 (第1/2页)

    张振看了眼蒸桶里面，问付宇：“需要蒸多长时间？”

    付宇正忙着发面，随口答道：“20分钟左右吧，看着米粉呈玉色时，就可以了。”

    张振：“......”

    用不用说的这么专业？

    呈玉色？

    玉色是什么色啊？

    张振默默的掏出手机，开始计时20分钟。

    八馅寿桃需要和面醒发。

    付宇刚看到时，还挺为难。

    毕竟这面醒发还是挺费时间的，多则一个半小时，最快也要四十分钟。

    不过等看到特色家宴菜谱里的制作方法后，付宇悬着的一颗心又安稳的落了地。

    这上面很善解人意的提供了快速醒发面团的方法。

    正常和面发酵，需要加入酵母粉，不过这样则需要花费很长的时间才能发好面。

    但是按照特色家宴菜谱上面说的，加入白糖和泡打粉，则只需要10分钟就可以搞定了。

    付宇心下暗叹，好神奇。

    手上照着制作方法开始进行操作。

    白糖和酵母粉放到一起拌匀，倒入温水。

    搅拌至白糖和酵母粉都与水融化开。

    再将面粉单独倒入盆中，把泡打粉和面粉混合在一起。

    中间挖开一个洞，将混入酵母粉和白糖的水倒入里面。

    慢慢开始和面。

    水要慢慢的加。

    趁着和面的功夫，付宇又查找了一下最后一款寿桃。

    关键词：豆馅。

    第一页出现的第一款寿桃就对应上了。

    吉祥寿桃。

    相比于前两种，这种寿桃的做法，看似简单，实则还需要另外熬制豆馅。

    付宇迅速翻看了一遍制作方法，牢记于心，这才专注于手上的和面操作。

    等面和好之后，加上盖子，放到发面箱里发酵。

    付宇定时十分钟。

    随后开始做吉祥寿桃。

    吉祥寿桃的特点是个大，馅料饱满，造型逼真，看上去憨态可掬，格外喜庆。

    所以用料也很实惠。

    光面粉就足足要一斤。

    付宇照着制作方法和面。

    10克酵母粉。

    拿着袋子抖了抖，不够，再撒点。

    5克泡打粉，刚刚好。

    白糖适量。

    如果是在以前，付宇看到适量两个字，就脑仁疼。

    这个适量是放几克好呢？

    多了太甜，坏口感。

    少了不甜，也不好吃啊！

    每到这个时候，付宇都不禁暗暗庆幸。

    还好有绝对手感加持。

    哪怕就是闭着眼睛加料，都不用担心配比问题。

    面团揉好后，同样放到发面机里，这次定时十八分钟。

    “付宇，你过来看看，好像蒸的差不多了。”

    张振掐着时间到了20分钟，没敢马上停火，叫着付宇过来瞧瞧效果。

    付宇掀开盖子看了一眼，时间刚刚好。

    于是关火，带着手套将盛器端出来。

    熟粉刚出锅，实在太烫了。

    付宇将盛器放在旁边晾着。

    开始做红豆馅。

    付宇对于红豆馅的了解，仅限于他妈做的豆包，以及超市里卖的豆沙面包，再就是冬天市面上常见的粘豆包。

    在他的印象里，豆馅一般都是去掉豆子皮的，而且好吃的豆沙口感很沙。

    通常用不着去嚼，在口中很快会融化，咽下去的时候喉咙感觉很滑爽。

    但是孙铭泽却说他吃过的寿桃，里面的豆馅是有豆皮和豆粒的，非