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    帮忙打下手。

    看了一眼玄奕，柳湘玥继续翻找制作芒果奶酪慕斯的材料，鸡蛋，细砂糖，低筋面粉，奶油奶酪，芒果泥，柠檬汁，凉开水，朗姆酒和淡奶油。而慕斯蛋糕最重要的鱼胶粉，有时也会用吉利丁片，上次被柳湘玥无意中搞定，为了方便好记，柳湘玥还是沿用了原来世界的名字。

    首先，柳湘玥烤制了松脆海绵蛋糕糊，将松脆海绵蛋糕面糊在铺了烤盘纸的烤盘上，铺上薄薄一层，抹平。玄奕则将其放入预热好的烤箱，直到表面金黄色出炉。

    柳湘玥等到蛋糕冷却后，从烤盘扣出来，撕去烤盘纸，将蛋糕铺在干净的油纸上。用圆形模具切出圆形蛋糕片。

    接着柳湘玥开始制作芒果奶酪慕斯馅。玄奕熟练地将鱼胶粉倒入小碗，加入适量凉开水，泡发备用。

    柳湘玥则继续制作意式蛋白霜。将蛋白用打蛋器先打至湿性发泡，细砂糖和15克水倒入奶锅，用小火加热，直到细砂糖完全溶化，并煮至沸腾，继续煮一会儿。

    玄奕在一边持续打发蛋白，而柳湘玥则快速的倒入热糖浆。糖浆倒完后，玄奕继续打发蛋白，直到蛋白温度降低，并打至硬性发泡。

    柳湘玥将蛋黄倒入碗里，用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色变浅，玄奕在柳湘玥的指示下将细砂糖和水倒入奶锅，用小火加热，煮至细砂糖完全溶解，继续煮至糖浆沸腾。这次是柳湘玥一边继续打发蛋黄，而玄奕则将热糖浆快速倒入。

    柳湘玥将蛋黄糖浆的混合物重新倒回奶锅，用小火加热并不断搅拌，这时柳湘玥让玄奕将提前泡发好的鱼胶粉加入蛋黄混合物里，趁热不断搅拌，使鱼胶粉完全溶化。

    柳湘玥让玄奕将软化后的奶油奶酪与芒果泥混合在一起，用打蛋器打至顺滑无颗粒。然后柳湘玥在奶酪糊里加入蛋黄混合物，搅拌均匀，再加入朗姆酒、柠檬汁，让玄奕继续搅拌均匀。

    柳湘玥将动物性淡奶油用打蛋器打发至刚好出现纹路的程度，将淡奶油与奶酪糊混合，让玄奕用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入之前准备好的意式蛋白霜，也翻拌均匀，芒果奶酪慕斯馅就做好了。

    柳湘玥往另一份鱼胶粉里加入凉开水提前泡发。芒果泥加入细砂糖，倒入奶锅加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发的鱼胶粉搅拌至溶化，加入凉开水搅拌均匀，冷却至凝固成浓稠状即可。

    柳湘玥将细砂糖加入开水里，搅拌至糖溶化，冷却后倒入朗姆酒，这就做好了朗姆酒糖浆，然后又取来一片蛋糕铺在模具底部，用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片充分湿润。玄奕将芒果果冻装入裱花袋里，裱花袋前端剪一个小口，按照柳湘玥的要求在蛋糕片上画圈挤出一圈芒果果冻，芒果果冻要比蛋糕片小一圈。

    柳湘玥往模具里倒入一些芒果奶酪慕斯馅，大概到三分之一的高度。放上第二片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，玄奕挤上芒果果冻。柳湘玥再倒入芒果奶酪慕斯馅，到三分之二高度，放上第三片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，玄奕挤芒果果冻。最后柳湘玥倒入芒果奶酪慕斯馅，将模具倒满，用刮板将表面刮平，玄奕将其放入冰箱冷藏，直到凝固。

    慕斯凝固后，柳湘玥将其脱模，进行最后的装饰。她先让玄奕制作芒果果胶淋面，鱼胶粉里倒入凉开水提前泡发。将芒果泥和细砂糖混合，